心肌缺血患者适宜食用富含膳食纤维的全谷物可降低胆固醇及冠心病风险，深色蔬菜含维生素C等可抗氧化并降动脉粥样硬化风险，浆果类含果胶等可结合胆固醇及抗氧化保护心血管，深海鱼富含Omega-3脂肪酸可降甘油三酯等维护心血管，豆制品含植物蛋白可降胆固醇，坚果含不饱和脂肪酸等但合并糖尿病者需控制摄入量。
一、富含膳食纤维的食物
全谷物（如燕麦、糙米）是心肌缺血患者的优质选择，其中的膳食纤维可结合肠道内的胆固醇，促进其排出体外，降低血液中胆固醇水平。多项流行病学研究显示，每日摄入足够膳食纤维的人群，患冠心病的风险较摄入少者显著降低。例如，燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，能有效降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，实验研究证实其通过调节肠道菌群及脂质代谢途径发挥心血管保护作用。
二、蔬菜水果类
1.深色蔬菜：菠菜、西兰花等深色蔬菜富含维生素C、叶黄素等营养成分。维生素C可参与体内抗氧化过程，减少自由基对血管内皮的损伤；叶黄素能降低动脉粥样硬化风险，动物实验表明叶黄素补充可改善血管内皮功能。
2.浆果类水果：苹果富含果胶，可结合胆固醇并排出体外；蓝莓等浆果含有花青素等抗氧化物质，研究发现花青素能通过抑制炎症反应、改善血管内皮功能来保护心血管，临床观察显示长期适量摄入蓝莓有助于稳定心肌缺血患者的血脂及血管状态。
三、鱼类
深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）是心肌缺血患者的理想食物，富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可降低甘油三酯水平，抑制炎症反应，多项随机对照试验证实其能减少心血管事件发生风险。例如，三文鱼中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可通过调节脂质代谢、改善血小板功能来维护心血管健康。
四、豆制品
豆腐、豆浆等豆制品富含植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需要，且饱和脂肪含量低。与动物蛋白相比，摄入豆制品可降低血液中胆固醇水平，流行病学研究发现常食豆制品的人群冠心病发病风险降低。例如，大豆中的异黄酮具有抗氧化、调节血脂等作用，对改善心肌缺血患者的血管内皮功能有一定益处。
五、坚果类
杏仁、核桃等坚果含有不饱和脂肪酸及抗氧化剂。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，抗氧化剂可减少氧化应激损伤。但需注意，对于合并糖尿病的心肌缺血患者，应控制坚果摄入量，因为坚果热量较高，建议每日少量食用（约10-15克），以避免血糖波动过大影响心血管状态。
