心肌缺血患者可摄入富含膳食纤维的燕麦糙米、富含维生素的新鲜蔬菜水果、低脂肪低胆固醇的鱼类去皮鸡肉来维护心血管健康，老年患者需注重食物易消化性，糖尿病合并心肌缺血者要选低升糖指数食物如全谷物作主食兼顾血糖与心血管健康。
一、富含膳食纤维的食物
1.1燕麦：燕麦富含水溶性膳食纤维，研究表明，每日摄入一定量的燕麦膳食纤维可显著降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，LDL-C是导致动脉粥样硬化的重要危险因素，而动脉粥样硬化是引发心肌缺血的常见病理基础，燕麦中的膳食纤维通过结合胆酸，促进其排出体外，从而降低血液胆固醇水平，有助于改善心肌缺血患者的血管状态。
1.2糙米：糙米相较于精制大米保留了更多的膳食纤维，其含有的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖水平，对于心肌缺血合并糖尿病的患者尤为重要，因为稳定的血糖有助于减轻对血管的损伤，降低心肌缺血的发作风险。
二、富含维生素的食物
2.1新鲜蔬菜：以菠菜为例，菠菜富含维生素C、维生素E等抗氧化维生素。维生素C可促进血管内皮细胞合成一氧化氮，一氧化氮具有扩张血管、降低血压的作用，从而改善心肌的血液供应；维生素E能抑制低密度脂蛋白的氧化修饰，减少动脉粥样硬化斑块的形成，对心肌缺血患者的血管保护具有积极意义。又如西兰花，同样含有丰富的抗氧化维生素及其他营养成分，有助于维持血管健康。
2.2水果：苹果是不错的选择，苹果中的果胶属于可溶性膳食纤维，同时富含维生素等成分，果胶可降低血液中的胆固醇水平，维生素等营养物质能辅助维护心血管系统的正常功能，对心肌缺血患者的整体心血管健康有帮助。橙子富含维生素C等，维生素C参与体内多种代谢过程，对血管内皮的修复和维护有一定作用。
三、低脂肪低胆固醇食物
3.1鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类是理想选择。Omega-3脂肪酸能够抑制炎症反应，降低甘油三酯水平，还可以改善血管的弹性和舒张功能。有研究显示，心肌缺血患者每周适量摄入富含Omega-3脂肪酸的鱼类，有助于减轻心肌缺血相关的炎症状态，改善心脏的血液供应情况。
3.2去皮鸡肉：鸡肉属于低脂肪的优质蛋白质来源，相较于红肉，其饱和脂肪含量较低，适量食用去皮鸡肉可为心肌缺血患者提供必要的蛋白质，而不会过多增加血液中的脂肪和胆固醇负担，有利于维持心血管系统的稳定。
四、特殊人群注意事项
4.1老年心肌缺血患者：老年患者胃肠功能相对较弱，在选择食物时应注重食物的易消化性，例如将燕麦煮成软烂的粥品，糙米可适当加工成容易消化的米饭形式，避免因食物不易消化加重胃肠负担，影响营养吸收，进而间接影响心血管健康维护。
4.2糖尿病合并心肌缺血患者：需严格选择低升糖指数的食物，如以全谷物替代精制谷物作为主食，全谷物消化吸收相对缓慢，能更好地稳定血糖水平，减少血糖波动对血管的损伤，同时全谷物也富含膳食纤维等对心血管有益的成分，兼顾了血糖控制和心血管健康维护。
