心肌缺血可通过摄入富含抗氧化物质与维生素C的蔬果、含β-葡聚糖等的全谷类、富含Omega-3脂肪酸的鱼类等优质蛋白及橄榄油等健康油脂来改善，老年心肌缺血患者宜选易消化食物并控量，糖尿病合并心肌缺血患者需选低升糖指数全谷类且控高糖蔬果，孕妇心肌缺血患者要保证营养均衡多样、避高盐高脂。
一、蔬果类
1.富含抗氧化物质的蔬果：苹果含有类黄酮等抗氧化成分，研究显示类黄酮可通过改善血管内皮功能、降低血脂等途径降低冠心病风险；蓝莓富含花青素，能增强血管弹性、改善血管内皮功能，有研究表明其对心肌缺血相关的血管损伤有保护作用；深绿色蔬菜如菠菜等富含叶酸，叶酸可参与同型半胱氨酸的代谢，高同型半胱氨酸是心肌缺血的危险因素，充足的叶酸摄入有助于降低其水平。
2.富含维生素C的蔬果：柑橘类水果（如橙子、柠檬）富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，可减少自由基对血管的损伤，维持血管健康，间接对心肌缺血有保护意义；草莓等浆果类蔬果同样富含维生素C，能辅助改善心血管功能。
二、全谷类食物
燕麦等全谷类食物含有β-葡聚糖，研究证实每天摄入一定量的β-葡聚糖可显著降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，而高LDL-C是动脉粥样硬化的重要危险因素，动脉粥样硬化可导致心肌缺血，因此燕麦等全谷类食物通过降低LDL-C水平对心肌缺血有预防和改善作用；全麦面包等全谷类制品相比精制谷物，消化吸收相对缓慢，能维持血糖的稳定，避免血糖波动过大对心脏造成不利影响。
三、优质蛋白类食物
1.鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸可抑制炎症反应、降低血液黏稠度、减少心律失常的发生风险，多项研究表明摄入富含Omega-3脂肪酸的鱼类有助于改善心肌缺血患者的心脏功能；金枪鱼也是优质的Omega-3脂肪酸来源，对心血管健康有益。
2.低脂乳制品：脱脂牛奶、低脂酸奶等提供优质蛋白和钙，钙是维持心肌正常收缩和舒张功能的重要元素，适当摄入钙有助于心脏的正常生理活动，且低脂乳制品相较于全脂乳制品，可减少饱和脂肪酸的摄入，降低血脂异常风险，间接利于心肌缺血的改善。
四、健康油脂类食物
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，研究显示地中海饮食模式中橄榄油的摄入与心血管疾病风险降低相关，单不饱和脂肪酸可调节血脂，降低甘油三酯和LDL-C水平，同时维持高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而改善血管状态，对心肌缺血起到保护作用；亚麻籽富含α-亚麻酸，在体内可转化为Omega-3脂肪酸，同样具有调节血脂、保护心血管的作用。
特殊人群注意事项
老年心肌缺血患者：由于消化功能可能减退，食物应选择易于消化的种类，如将燕麦煮成软烂的粥品、将鱼肉炖煮得更嫩滑等，同时需注意控制食物摄入量，避免加重胃肠负担。
糖尿病合并心肌缺血患者：需选择低升糖指数的全谷类食物，如选择燕麦、全麦面包等替代精制谷物，同时控制蔬果中高糖水果的摄入，如西瓜等，以维持血糖稳定，避免高血糖加重心肌缺血相关的代谢紊乱。
孕妇心肌缺血患者：要保证营养均衡，在摄入上述有益食物的基础上，需注意食物的多样性，确保摄入足够的铁、锌等微量元素以满足自身和胎儿需求，同时避免高盐（每日盐摄入量建议＜5克）、高脂食物，以防血压升高、血脂异常加重心肌缺血风险。
