发现食用木耳后不适需立即终止接触可疑木耳，若食用时间短可通过催吐、多饮水初步处理，出现剧烈呕吐等严重症状要立即拨打急救电话送医，儿童不宜自行催吐应迅速就医，老年人病情进展快需尽快送医并告知既往病史，有基础疾病人群中毒后要及时送医并说明基础病史。
一、立即终止接触可疑木耳
发现食用木耳后出现不适，应第一时间停止食用剩余可疑木耳，防止更多毒素进入体内。
二、轻度中毒初步处理
若食用可疑木耳时间较短（一般在1小时内），可通过催吐、多饮水促进毒素排出。
催吐：可用手指、筷子等刺激咽喉部位引发呕吐，尽量将胃内尚未完全吸收的毒素吐出。
多饮水：饮用大量温水或淡盐水，一般每次200-300毫升，多次饮用，以增加尿量，帮助毒素随尿液排出。
三、重度中毒紧急应对
若出现剧烈呕吐、腹泻不止、腹痛加剧、头晕、心慌、呼吸困难等严重症状，提示可能为重度中毒，需立即拨打急救电话，尽快将患者送往医院救治，途中尽量让患者保持安静，避免剧烈活动。
四、特殊人群注意事项
儿童：儿童身体各器官功能发育不完善，对毒素耐受性差，发生木耳中毒后不宜自行催吐，以免操作不当损伤咽喉等部位，应迅速就医，由专业人员处理。
老年人：老年人机体功能衰退，代谢能力下降，木耳中毒后病情可能进展较快，需尽快送医，且就医时应向医生详细告知老人既往病史等情况，以便医生全面评估病情并制定救治方案。
有基础疾病人群：如本身患有心脏病、糖尿病等基础疾病者，木耳中毒可能诱发基础疾病加重，中毒后务必及时送医，并向医生明确说明基础病史，医生会综合考虑基础疾病情况进行针对性救治。
