尿毒症患者饮食需关注蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素与矿物质类食物的合理摄入。优质蛋白质可从鸡蛋、牛奶等动物性食品获取，儿童患者需精准把控；碳水化合物以谷类为主，摄入量依年龄和活动量调整；应选健康脂肪如橄榄油；多吃富含维生素的新鲜绿叶蔬菜，老年患者可考虑软烂烹饪，矿物质摄入要严格控制，依病情阶段个体化调整钾、磷等矿物质摄入。
碳水化合物类食物
谷类为主：碳水化合物是身体能量的主要来源，谷类是常见的碳水化合物来源，如大米，每100克大米含约77.9克碳水化合物，能为患者提供基础能量。对于不同年龄的尿毒症患者，谷类的摄入量可根据其活动量等进行调整，例如儿童患者活动量相对较大时，可适当增加谷类摄入以保证能量供应，但要注意整体热量控制。
脂肪类食物
健康脂肪：应选择健康的脂肪来源，如橄榄油，富含单不饱和脂肪酸，每100克橄榄油含约100克脂肪，其中单不饱和脂肪酸含量较高，有助于维持心血管健康。对于患有尿毒症且合并心血管疾病风险的患者，选择健康脂肪尤为重要，能在提供能量的同时减少对心血管系统的不良影响。
维生素与矿物质类食物
维生素丰富食物：多吃富含维生素的食物，如新鲜的绿叶蔬菜，像菠菜，每100克菠菜含维生素C约32毫克、维生素A约483微克等多种维生素，能补充身体所需维生素。对于老年尿毒症患者，由于其消化功能可能有所减退，在选择绿叶蔬菜时可考虑烹饪得更软烂些，便于消化吸收。
矿物质合理摄入：对于钾、磷等矿物质需严格控制，如含钾较高的香蕉，每100克香蕉含钾约256毫克，尿毒症患者若存在高钾血症则需限制食用；而低磷的食物如南瓜，每100克南瓜含磷约22毫克，可适当多吃。不同病情阶段的尿毒症患者矿物质摄入要求不同，需根据血钾、血磷等指标进行个体化调整，比如血磷高的患者要严格限制高磷食物摄入。
