高糖食物会使血糖迅速升高致脂肪合成增加加重脂肪肝病情，高脂食物会增加肝脏代谢脂肪负担致肝脏内脂肪堆积增多，酒精会干扰肝脏正常代谢功能引发脂肪肝，反式脂肪酸含量高的食物会影响人体脂肪代谢促进肝脏脂肪合成并降低肝脏对脂肪的分解能力增加脂肪肝发病可能性，不同人群需注意避免相应食物以防加重脂肪肝病情。
高脂食物
高脂食物会增加肝脏代谢脂肪的负担，使肝脏内脂肪堆积增多。像油炸食品（炸鸡、油条等）、动物内脏（猪肝、猪肾等）、奶油制品（奶油蛋糕、奶油饼干等）都属于高脂食物。临床研究发现，经常食用油炸食品的人群，其血清甘油三酯、胆固醇水平往往较高，而这与脂肪肝的发生发展密切相关。在生活方式方面，长期久坐、缺乏运动的人群，如果再大量摄入高脂食物，更容易出现脂肪在肝脏内蓄积的情况；对于本身有高脂血症的脂肪肝患者，控制高脂食物摄入尤为重要，因为高脂血症会协同加重肝脏脂肪沉积。
酒精
酒精进入人体后主要在肝脏代谢，大量饮酒会干扰肝脏的正常代谢功能，导致脂肪酸代谢紊乱，使肝脏对脂肪的摄取、合成增加，氧化减少，从而引发脂肪肝。无论是男性还是女性，长期过量饮酒都显著增加脂肪肝的发病风险。例如，每日饮酒量超过一定标准（男性每日酒精摄入量超过40克，女性超过20克），患酒精性脂肪肝的几率会大幅上升。对于有长期饮酒史的人群，应高度警惕脂肪肝的发生，及时戒酒并进行相关检查；而对于本身已有脂肪肝的饮酒者，必须严格戒酒，否则病情会迅速进展，甚至发展为肝纤维化、肝硬化等严重疾病。
反式脂肪酸含量高的食物
反式脂肪酸会影响人体脂肪代谢，促进肝脏脂肪合成，同时降低肝脏对脂肪的分解能力。常见的富含反式脂肪酸的食物有部分包装食品（如一些夹心饼干、西式糕点等）、油炸类快餐食品等。有研究显示，长期摄入富含反式脂肪酸的食物会使体内脂肪代谢指标异常，增加脂肪肝的发病可能性。在特殊人群中，孕妇若过多摄入含反式脂肪酸的食物，不仅可能影响自身脂肪肝状况，还可能通过胎盘影响胎儿的脂肪代谢发育；老年人由于肝脏代谢功能相对减退，对反式脂肪酸的代谢能力更弱，因此更要避免食用反式脂肪酸含量高的食物，以防加重脂肪肝病情。
