紫癜性肾炎有清淡易消化类的小米粥（小米软烂易消化供能）、山药软米饭（山药健脾与米饭混合），富含优质蛋白类的清蒸鲈鱼（优质蛋白低脂肪清蒸）、鸡蛋羹（鸡蛋为优质蛋白来源易消化），低钠类的冬瓜瘦肉汤（冬瓜低钠清热利水配瘦肉）、白菜豆腐汤（白菜豆腐低钠清淡），儿童患者需将食物切碎煮烂保证吞咽安全并合理搭配，老年患者食谱注重软烂细碎，肾功能不全患者按肾功能调蛋白摄入并关注电解质遵循个体化方案。
一、清淡易消化类食谱
1.小米粥：小米富含碳水化合物，煮至软烂后食用，易于胃肠消化吸收，可为患者提供基础能量，且不含过多刺激性成分，适合紫癜性肾炎患者胃肠功能相对较弱时选择。制作时将小米淘洗干净，加水慢火熬煮至黏稠状。
2.山药软米饭：山药具有健脾益胃功效，将山药蒸熟后与大米混合煮成软饭，山药的软糯质地搭配米饭，既保证了碳水化合物的摄入，又因山药的健脾作用有助于改善患者消化功能，制作时需将山药去皮蒸熟后与米饭充分拌匀。
二、富含优质蛋白类食谱
1.清蒸鲈鱼：鲈鱼属于优质蛋白食物，其蛋白质易于被人体吸收利用，且脂肪含量低。清蒸的烹饪方式能最大程度保留鲈鱼的营养成分，避免因高温油炸等方式增加油脂摄入，每周可适量食用1-2次。制作时将鲈鱼处理干净，加少许葱姜去腥后清蒸。
2.鸡蛋羹：鸡蛋是优质蛋白的良好来源，鸡蛋羹质地细腻，容易被患者消化吸收。一般每天可食用1-2个鸡蛋制作的鸡蛋羹，但需根据患者肾功能情况适当调整摄入量，若肾功能不全则需谨慎控制。制作时将鸡蛋打散后加水搅拌均匀，过滤后蒸熟。
三、低钠类食谱
1.冬瓜瘦肉汤：冬瓜含钠量极低，具有清热利水作用，瘦肉提供优质蛋白，煮汤时尽量少加盐，适合伴有水肿或有高血压倾向的紫癜性肾炎患者。制作时将冬瓜切块，瘦肉切片，加水炖煮至食材熟透即可。
2.白菜豆腐汤：白菜和豆腐均为低钠食材，白菜富含维生素等营养成分，豆腐提供植物蛋白，煮汤清淡爽口。制作时将白菜切段，豆腐切块，加水煮沸后炖煮几分钟即可，调味时避免添加过多钠盐。
四、特殊人群注意事项
儿童患者：需将食物切碎、煮烂，保证吞咽安全，避免因食物过硬导致呛咳等情况，同时要根据儿童的年龄和营养需求合理搭配食谱，确保营养均衡且易于消化。
老年患者：考虑到老年患者咀嚼和消化能力相对较弱，食谱应更注重软烂细碎，如将鱼肉去骨剁成泥状制作辅食，米饭煮得更软烂等，以适应其生理特点。
肾功能不全患者：需根据肾功能情况调整蛋白质摄入量，适当减少植物蛋白比例，增加动物蛋白的合理摄入，例如优先选择瘦肉、鱼类等优质动物蛋白，同时密切关注钠、钾等电解质摄入，遵循医生制定的个体化饮食方案。
