紫癜性肾炎患者可食富含维生素C的西兰花（烹饪宜清炒或白灼，合并高钾血症需控量）、青椒（抗氧化助调节状态，儿童防呛噎，胃肠弱可软烂），含膳食纤维的芹菜（促蠕动减肾负担，严重胃肠不适减摄，儿童切细）、菠菜（草酸高，伴高草酸尿症慎食，焯水可降草酸），其他有益的胡萝卜（转化维A护上皮，肾功不全按钾磷调量）、冬瓜（利水消肿，肾功严重受损少尿时控量），饮食需综合个体情况调整，儿童患者饮食要重安全易消化避免加重肾负或引发问题。
一、富含维生素C的蔬菜
1.西兰花：西兰花富含维生素C等营养成分，维生素C具有抗氧化特性，能够帮助减轻机体的炎症反应。研究显示，适当摄入维生素C可能对肾脏的修复有一定积极作用。烹饪时建议采用清炒或白灼的方式，避免过度高温加工破坏其中的营养成分，可根据患者口味适量搭配其他食材，但需注意若患者合并高钾血症，需控制西兰花的摄入量，因为西兰花中钾含量相对较高。
2.青椒：青椒同样含有丰富的维生素C，其抗氧化作用有助于维持机体的氧化-抗氧化平衡，对紫癜性肾炎患者的身体状态调节有一定益处。可选择清炒青椒的烹饪方式，儿童患者食用时需注意切成合适大小，防止呛噎，同时若患者存在胃肠道功能较弱的情况，烹饪时可适当做得软烂些。
二、富含膳食纤维的蔬菜
1.芹菜：芹菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物，减少代谢废物在体内的蓄积，从而减轻肾脏的排泄负担。凉拌芹菜或清炒芹菜是常见的食用方式，但对于紫癜性肾炎合并严重胃肠道不适（如腹痛、腹泻频繁）的患者，应适当减少芹菜的摄入量。儿童患者食用芹菜时要确保切成细小颗粒状，避免整根芹菜吞咽导致卡噎风险。
2.菠菜：菠菜含有一定量的膳食纤维，不过需要注意的是，菠菜中草酸含量相对较高，对于紫癜性肾炎伴有高草酸尿症的患者，应避免大量食用菠菜，可先将菠菜焯水以降低草酸含量后再进行烹饪，如凉拌菠菜或菠菜蛋花汤等，烹饪时要控制草酸的摄入对肾脏的潜在影响。
三、其他有益蔬菜
1.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，维生素A对维护上皮组织的健康有重要作用，有助于紫癜性肾炎患者维持身体的正常生理功能。可采用炒食胡萝卜或与其他食材搭配炖煮的方式，如胡萝卜炖排骨等。但如果患者合并肾功能不全，需根据血钾、血磷水平调整胡萝卜的摄入量，因为胡萝卜中钾、磷含量需综合考量对肾脏的影响。
2.冬瓜：冬瓜具有利水消肿的作用，对于紫癜性肾炎伴有水肿症状的患者较为适宜。冬瓜可煮汤饮用，如冬瓜薏米汤等，能帮助减轻水肿情况。不过，若患者肾功能严重受损出现少尿时，要严格控制冬瓜的摄入量，因为冬瓜的利水作用可能会进一步影响肾脏的水液代谢平衡。
紫癜性肾炎患者的饮食需综合个体情况调整，例如合并不同程度肾功能损害、有无过敏史等，特殊人群如儿童患者在饮食安排上要格外注重安全性与易消化性，避免因饮食不当加重肾脏负担或引发其他健康问题。
