肾病患者饮食可选择燕麦糙米等替代米饭，适量摄入鸡蛋蛋白、低脂或脱脂牛奶、低磷低嘌呤鱼类等优质蛋白质食物，食用水分高热量低等的冬瓜黄瓜白菜等蔬菜，选去皮苹果、糖分适中钾含量低的草莓等水果，适量摄入橄榄油，老年患者注重食物易消化性，合并糖尿病者选低升糖指数水果并监测血糖，儿童注意食物安全性和适宜摄入量。
一、谷类主食替代除米饭外，可选择燕麦、糙米等。燕麦富含膳食纤维，有助于延缓碳水化合物吸收，控制血糖上升速度，且其蛋白质质量较好，升糖指数相对米饭更低；糙米保留了外层的糠层和胚芽，含有更多B族维生素、矿物质等营养成分，升糖指数低于精制大米，适合肾病患者在主食选择上进行替换，能在提供能量的同时减少对血糖和肾脏代谢的不良影响。二、优质蛋白质食物1.鸡蛋（蛋白部分）：鸡蛋蛋白是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的全部氨基酸，且组成与人体需要接近，利用率高。肾病患者可适量摄入鸡蛋蛋白，但需根据肾功能情况调整总量，一般来说，肾功能正常或轻度受损时，每天可吃1个鸡蛋的蛋白部分。2.牛奶（适量低脂或脱脂）：牛奶富含优质蛋白质、钙等营养成分，低脂或脱脂牛奶能在补充蛋白质的同时减少脂肪摄入，适合大部分肾病患者，但需要注意控制每日摄入量，避免加重肾脏负担。3.鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼等低磷低嘌呤鱼类）：鱼类富含优质蛋白质，且大多属于低磷低嘌呤食物，适合肾病患者食用。例如鲈鱼，蛋白质含量丰富，脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益；鲫鱼营养丰富，能为患者提供必要的营养物质，同时对肾脏代谢压力相对较小。三、蔬菜1.冬瓜：冬瓜水分含量高，热量低，且蛋白质、磷含量较低，适合肾病患者补充水分和营养，同时不会给肾脏带来过重的代谢负担，还具有利尿消肿的作用，对部分水肿的肾病患者有一定帮助。2.黄瓜：黄瓜富含维生素C、维生素E等抗氧化维生素，以及膳食纤维，热量极低，低蛋白、低磷，食用后既能为身体提供营养，又不会增加肾脏的排泄负担，是肾病患者较为理想的蔬菜选择之一。3.白菜：白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，蛋白质含量低，磷含量也处于较低水平，有助于肾病患者补充多种营养素，维持身体正常生理功能。四、水果1.苹果（去皮）：苹果含有一定的维生素和膳食纤维，去皮后的苹果含钾量相对较低，对于合并高钾血症风险的肾病患者较为适宜，可在血糖控制良好的情况下适量食用，以补充维生素等营养成分。2.草莓：草莓糖分适中，维生素含量丰富，且钾含量相对较低，肾病患者在血糖允许的范围内可以适量食用草莓，为身体提供维生素等营养物质，同时不会对肾脏造成过大负担。五、健康脂肪1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益，肾病患者适量摄入橄榄油可以作为健康脂肪的来源，为身体提供能量且不会加重肾脏代谢异常。2.鱼油：鱼油含有Omega-3脂肪酸，具有一定的抗炎作用，对减轻肾脏炎症反应可能有帮助，但肾病患者在选择鱼油补充剂时需谨慎，应在医生指导下根据自身病情合理使用，避免自行盲目补充导致不良影响。对于特殊人群，如老年肾病患者，由于消化功能可能有所减退，在选择食物时应更注重食物的易消化性，例如燕麦可煮成软烂的粥类食用；对于合并糖尿病的肾病患者，在选择水果时要严格控制血糖情况，优先选择血糖生成指数低的水果，并在食用后密切监测血糖；对于儿童肾病患者，在保证营养均衡的基础上，要特别注意食物的安全性和适宜的摄入量，避免因食物选择不当影响生长发育和病情控制。
