糖尿病患者主食可选择富含β-葡聚糖等膳食纤维且血糖上升慢的全谷物如燕麦、糙米，含蛋白质与膳食纤维且GI低的杂豆如红豆绿豆，还可选用全麦粉制作的低GI面食或精制米面与全谷物杂豆混合的主食，老年患者食用全谷物和杂豆可适当煮软烂，儿童患者主食需低GI高纤维，女性患者可根据日常活动量调整主食摄入量以保血糖平稳及营养均衡。
一、全谷物类
燕麦是优质选择，其富含β-葡聚糖等膳食纤维，研究表明食用燕麦后血糖上升速度较慢，能有效延缓碳水化合物的吸收，帮助稳定血糖水平，可煮成燕麦粥食用，但需控制单次摄入量；糙米比精米保留更多营养成分，膳食纤维含量高，消化吸收相对缓慢，对血糖的影响较为平稳，可通过蒸煮的方式作为主食。
二、杂豆类
红豆、绿豆等杂豆富含蛋白质与膳食纤维，其血糖生成指数（GI）较低，以红豆为例，煮成杂粮饭或豆沙时，能在提供饱腹感的同时对血糖影响较小，适合2型糖尿病患者增加主食多样性，满足营养需求的同时控制血糖波动。
三、低GI精制主食替代
部分用全麦粉制作的面食，如全麦面包等，相比普通白面包，全麦粉保留了更多麸皮等成分，GI值更低，可作为主食选择，但需注意查看食品配料表，确保全麦粉含量较高，以保证其低GI特性；另外，也可将部分精制米面与全谷物、杂豆混合制作主食，如杂粮馒头等，综合发挥不同食材优势，稳定血糖。
四、特殊人群注意
老年2型糖尿病患者胃肠功能可能相对较弱，全谷物和杂豆烹饪时可适当煮得软烂些，便于消化吸收；儿童2型糖尿病虽相对少见，若有此类情况，主食选择同样需注重低GI与高纤维，避免过度精制的主食；女性患者可根据自身日常活动量等调整主食摄入量，保持血糖在平稳范围，同时兼顾营养均衡。
