乳腺癌术后饮食需蛋白质摄入均衡选优质蛋白食物，维生素与矿物质充足供给，合理摄入膳食纤维，把控热量平衡，老年患者消化弱宜选易消化蛋白且膳食纤维循序渐进，糖尿病合并者严格控碳水选低升糖指数，合并胃肠道疾病者避刺激选温和易消化食物保证营养摄入。
一、蛋白质摄入均衡
乳腺癌术后机体修复需要充足蛋白质，应选择优质蛋白质食物。如瘦肉（鸡肉、牛肉等），每100克鸡肉约含20克优质蛋白质，能为身体提供修复组织所需的氨基酸；鱼类（鲫鱼、鳕鱼等）富含易消化的蛋白质及不饱和脂肪酸，研究显示适量摄入鱼类蛋白有助于提升患者机体抵抗力；蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）蛋白质生物价高，一个鸡蛋约含7克优质蛋白质；豆类及豆制品（黄豆、豆腐等），100克黄豆含约36克蛋白质，豆腐等豆制品也能提供丰富植物蛋白，助力术后身体恢复。
二、维生素与矿物质充足供给
（一）维生素
维生素C具有抗氧化作用，可促进胶原蛋白合成，利于伤口愈合，柑橘类水果（橙子、柚子等）每100克含维生素C约33毫克；维生素E能维持细胞膜稳定性，坚果（杏仁、核桃等）是维生素E的良好来源，每100克杏仁含维生素E约24毫克；维生素B族参与机体能量代谢，全谷物（燕麦、糙米等）富含B族维生素，每100克燕麦含维生素B1约0.3毫克、维生素B2约0.1毫克等，适当摄入全谷物可保证B族维生素供给。
（二）矿物质
锌有助于细胞修复和免疫功能维持，海鲜（牡蛎等）是锌的优质来源，每100克牡蛎含锌约71毫克；铁能预防术后贫血，红肉（牛肉、羊肉等）含铁较丰富，每100克牛肉含铁约2.8毫克，同时搭配富含维生素C的食物可促进铁的吸收。
三、膳食纤维合理摄入
膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。全谷物（如全麦面包、全麦面条）每100克含膳食纤维约10克；蔬菜（西兰花、菠菜等），每100克西兰花含膳食纤维约2.6克；水果（苹果、香蕉等），每100克苹果含膳食纤维约2.4克，可根据患者胃肠功能情况，将这些食物合理搭配纳入饮食，保证每日膳食纤维摄入量在25~30克左右（一般成年女性），但需注意逐渐增加摄入量，避免一次性摄入过多引起胃肠不适。
四、热量平衡把控
根据患者体重、身高、活动量等计算合适热量摄入。若患者体重正常且术后活动量一般，每日每公斤体重可摄入25~30千卡热量。例如一位体重50千克的患者，每日热量摄入可控制在1250~1500千卡。通过合理搭配碳水化合物（如选择全谷物、杂粮饭等低升糖指数碳水化合物）、蛋白质、脂肪来达到热量平衡，避免超重或消瘦，超重可能影响乳腺癌预后，消瘦则会导致营养不足影响身体恢复。
五、特殊人群注意事项
（一）老年患者
老年患者消化功能较弱，蛋白质可选择易消化的蛋类、鱼类、豆腐等，避免过多摄入难以消化的红肉；膳食纤维摄入需循序渐进，可将蔬菜做成菜泥、水果打成泥等形式，保证膳食纤维摄入同时减轻胃肠负担。
（二）糖尿病合并乳腺癌术后患者
需严格控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数的碳水化合物，如糙米饭、全麦馒头等，同时密切监测血糖，根据血糖情况调整饮食中碳水化合物的量，保证蛋白质等其他营养素的合理供给，维持营养均衡的同时控制血糖水平，促进术后康复。
（三）合并胃肠道疾病患者
若患者合并胃炎等胃肠道疾病，应避免辛辣、油腻、刺激性食物，选择温和、易消化的食物，如小米粥、软面条等，蛋白质可选择鸡蛋羹、鱼肉等，减少对胃肠道的刺激，保证营养摄入的同时不加重胃肠道负担。
