营养不良可致体重不增后渐降、皮下脂肪减少（腹部先耗）且身高增长缓，身体现肌肉松弛等外形变，智力上有精神萎靡等表现，消化系统现食欲减等症状，免疫系统致抵抗力降易感染，严重时循环系统现血压低等情况。
一、体格生长相关症状
1.体重变化：体重不增往往是营养不良最早出现的症状，随后体重逐渐下降。皮下脂肪减少是判断营养不良的重要指标，皮下脂肪消耗顺序一般为腹部→躯干→臀部→四肢→面部，腹部皮下脂肪厚度是评估的关键，正常婴儿腹部皮下脂肪厚度约0.8~1.0cm，当厚度≤0.4cm时提示脂肪减少，严重时甚至消失。同时身高增长也会相对缓慢，因为长期营养不足会影响骨骼的生长发育。
2.身体外形改变：严重营养不良时，宝宝会出现肌肉松弛、皮包骨样改变，胸廓可能出现畸形，如鸡胸、漏斗胸等，四肢纤细，整体体型消瘦，与正常同龄宝宝相比体型差异明显。
二、智力发育相关症状
1.精神状态：宝宝可能表现出精神萎靡，对周围环境反应不敏感，注意力难以集中，记忆力较同龄儿差。长期营养不良会影响大脑的发育和功能，导致神经递质合成等受到影响，进而出现认知和行为方面的异常，比如较难完成精细动作，学习新事物的能力落后于正常儿童。
三、其他系统相关症状
1.消化系统症状：食欲明显减退，对食物的兴趣降低，可能出现挑食、厌食情况。还会有消化不良表现，如腹胀、腹泻或便秘交替出现，因为营养不良会影响胃肠道的消化酶分泌、胃肠蠕动等功能，导致消化吸收功能紊乱。
2.免疫系统症状：由于营养不良导致机体免疫球蛋白合成减少，淋巴细胞功能受损等，宝宝抵抗力下降，更容易反复患上呼吸道感染、肺炎、腹泻等感染性疾病，且感染后恢复时间较正常儿童更长，这是因为免疫系统的正常功能依赖于充足的营养物质支持，营养不足使免疫防御机制减弱。
3.循环系统症状：严重营养不良时可能出现血压偏低，脉搏细弱，心率可能较正常情况减慢，这是因为长期营养缺乏影响了机体的代谢和血液循环系统的正常功能，导致心脏功能和血管弹性等受到一定程度的影响。
