强直性脊柱炎患者需注意营养均衡，保证蛋白质摄入，适当补充维生素D、C；要避免高糖、高脂肪食物加重炎症；不同人群有不同饮食注意事项，老年人注重易消化和钙摄入，女性不同生理阶段有不同饮食需求，肥胖患者要控热量、增运动控体重。
一、营养均衡方面
1.蛋白质摄入：强直性脊柱炎患者应保证充足的蛋白质摄入，蛋白质是身体组织修复和维持正常生理功能的重要物质。例如，瘦肉（如鸡肉、牛肉等）富含优质蛋白质，研究表明，每日摄入适量的瘦肉可提供身体所需的必需氨基酸，有助于维持肌肉等组织的健康，对缓解病情相关的身体损耗有一定帮助，一般建议成年人每天从瘦肉中摄入蛋白质的量可根据体重计算，每千克体重约1-1.2克。
2.维生素摄入：
维生素D：维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要。有研究发现，强直性脊柱炎患者往往存在维生素D缺乏的情况。富含维生素D的食物有深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）、鸡蛋、牛奶等。适度晒太阳也能促进体内维生素D的合成，一般建议每天晒太阳15-30分钟，但要注意避免暴晒损伤皮肤。
维生素C：具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应。柑橘类水果（如橙子、柠檬等）、猕猴桃、草莓等都是维生素C的良好来源，每日适量食用这些水果可补充维生素C，对改善身体的炎症状态可能有一定益处。
二、避免加重炎症的食物
1.高糖食物：过多摄入高糖食物可能会引起体内炎症反应的加重。例如，糖果、甜饮料等，长期大量食用高糖食物会导致血糖波动较大，进而影响身体的炎症水平。研究显示，高糖饮食可促使体内炎性介质如白细胞介素-6等的分泌增加，而强直性脊柱炎本身存在慢性炎症状态，过多摄入高糖食物可能会使病情相关的炎症症状有所加重，所以应尽量减少高糖食物的摄取。
2.高脂肪食物：油炸食品、动物内脏等高脂肪食物也需要谨慎食用。高脂肪饮食会影响身体的脂质代谢，导致炎症相关的细胞因子失衡。有研究发现，摄入过多饱和脂肪酸会促进炎症反应的发生和发展，对于强直性脊柱炎患者来说，可能会加重关节的炎症疼痛等症状，因此应控制高脂肪食物的摄入量，建议选择不饱和脂肪酸含量较高的食物，如橄榄油、坚果等。
三、食物的选择与特殊人群注意事项
1.老年人强直性脊柱炎患者：老年人消化功能相对较弱，在饮食选择上应更加注重食物的易消化性。例如，可适当增加粥类（如小米粥、燕麦粥等）的摄入，粥类易于消化吸收，能为身体提供能量的同时减轻胃肠负担。同时，要保证钙的充足摄入，因为老年人骨质疏松风险较高，而强直性脊柱炎也可能影响骨骼健康，可多食用富含钙的食物如豆制品、虾皮等，必要时可在医生指导下补充钙剂。
2.女性强直性脊柱炎患者：女性在不同生理阶段如经期、孕期、哺乳期等饮食需求有所不同。经期时，可适当增加含铁丰富的食物摄入，如红肉、菠菜等，以预防缺铁性贫血；孕期时，要保证营养全面且均衡，除了常规的营养需求外，需特别注意叶酸等营养素的摄入，以满足胎儿发育的需要，但要避免盲目进补，应在医生或营养师的指导下合理安排饮食；哺乳期时，要保证足够的蛋白质、维生素等摄入，以分泌充足的乳汁喂养婴儿，可多食用牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜和水果等。
3.肥胖的强直性脊柱炎患者：肥胖会增加关节的负担，对于强直性脊柱炎患者来说，不利于病情的控制。这类患者应在保证营养均衡的基础上，适当控制热量摄入，选择低热量、高营养密度的食物，如蔬菜、低糖水果、瘦肉等，同时增加运动量，通过合理的饮食和运动来控制体重，减轻关节压力，从而有助于缓解强直性脊柱炎的相关症状。
