肠炎患者需保证营养均衡，摄入富含优质蛋白及适量碳水化合物的食物，选择南瓜粥、熟透香蕉、蒸煮胡萝卜等易消化食物，规避辛辣、油腻、生冷刺激性食物，及时通过淡盐水、米汤补充水分，儿童食物要精细软烂，老年需少量多餐并兼顾基础疾病饮食要求。
一、保证营养均衡：肠炎患者需摄入充足营养以维持机体正常运转，应选择富含优质蛋白的食物，如鸡蛋（可制成蛋羹）、鱼肉（清蒸）等，蛋白质有助于肠道黏膜修复，一般建议每日优质蛋白摄入量占总热量的10%-20%；同时摄入适量碳水化合物，像米粥、面条等，碳水化合物为身体提供能量，其摄入量可占总热量的50%-60%，保障能量供应维持正常代谢。二、选择易消化食物：宜食用软烂、细腻的食物，例如南瓜粥，南瓜富含维生素与膳食纤维，煮成粥后极易消化吸收；熟透的香蕉含有的果胶能保护肠道黏膜且质地柔软；蒸煮后的胡萝卜也可选用，胡萝卜素经蒸煮后更易被人体摄取，此类食物不会加重肠道消化负担。三、避免刺激性食物：需严格规避辛辣食物，如辣椒、芥末等，这类食物会刺激肠道黏膜，加重肠炎症状；油腻食物如油炸食品、肥肉等应忌食，因其难以消化，会增加肠道消化压力；生冷食物像冰镇饮料、生鱼片等也要避免，低温会刺激肠道，致使肠道蠕动加快，引发腹痛、腹泻等不适。四、注意水分补充：肠炎患者易因腹泻出现水分丢失，需及时补充水分，可饮用淡盐水，其中的盐分能补充因腹泻丢失的电解质，维持体内电解质平衡；也可适量饮用米汤，米汤含一定碳水化合物与矿物质，有助于补充能量和水分。五、特殊人群饮食注意：儿童肠炎患者，因其胃肠功能相对较弱，食物需更加精细软烂，例如将蔬菜打成泥状、肉类制成肉末后烹饪，避免食用坚果等难以消化的食物，防止加重肠道负担；老年肠炎患者，胃肠蠕动功能可能减退，应选择易消化且富含营养的食物，如软米饭、豆腐等，同时需少量多餐，减轻单次进食对肠道的压力，且老年患者若伴有其他基础疾病，饮食要兼顾基础疾病的饮食要求，如糖尿病老年肠炎患者需控制碳水化合物摄入量，选择低升糖指数的食物。
