桥本甲状腺炎患者需据甲状腺功能状态把控碘摄入，甲亢期严格低碘，甲减或稳定期正常碘但避长期大量高碘；要保证均衡营养，充足供蛋白质，丰富摄维生素与矿物质；需规避刺激性食物；孕妇要合理控碘并注重叶酸补充，老年患者饮食宜易消化，且要戒烟限酒。
一、碘摄入的合理把控
桥本甲状腺炎患者需根据甲状腺功能状态调整碘摄入。若处于甲状腺功能亢进期，应严格低碘饮食，避免食用海带、紫菜、海鱼等高碘食物，以防甲状腺激素合成增加，加重甲亢症状；若处于甲状腺功能减退期或病情稳定期，可采用正常碘饮食，但要避免长期大量摄入高碘食物，保持碘摄入平衡，一般每日碘摄入量控制在适宜范围（成人约150微克）。
二、保证均衡营养
（一）充足蛋白质供给
甲状腺激素的合成与蛋白质密切相关，患者需摄入足够蛋白质以维持机体正常代谢。可选择瘦肉（如鸡肉、牛肉）、鱼类、豆类及豆制品等优质蛋白质来源，满足身体对蛋白质的需求，助力甲状腺功能稳定。
（二）丰富维生素与矿物质摄取
多食用新鲜蔬菜（例如菠菜富含铁和维生素，西兰花含有丰富维生素C等）和水果（像苹果富含维生素、橙子含大量维生素C及矿物质），保证维生素（如维生素A、B族维生素、维生素E等）和矿物质（如钙、铁、锌等）的充足摄入，这些营养物质对维持身体正常生理功能、增强免疫力有重要作用。
三、规避刺激性食物
应减少辛辣食物（如辣椒、花椒等）、油腻食物（如油炸薯条、炸鸡等）的摄入，此类食物可能对甲状腺产生刺激，引发不适症状，影响病情稳定。
四、特殊人群注意事项
（一）孕妇群体
孕妇患有桥本甲状腺炎时，需合理把控碘摄入，既要满足自身甲状腺功能需求，又要保障胎儿正常发育。同时要确保营养全面，除常规营养摄入外，需格外关注叶酸等营养素的补充，以降低胎儿神经管畸形风险。
（二）老年患者
老年桥本甲状腺炎患者消化功能相对较弱，饮食应注重易消化，蛋白质等营养物质的摄入要适合其消化能力，可选择蒸、煮、炖等烹饪方式制作食物，避免加重胃肠负担，同时要根据身体状况调整营养摄入比例，维持机体营养平衡。
（三）戒烟限酒
吸烟可能干扰甲状腺激素的代谢与调节，不利于病情控制，因此患者应戒烟；过量饮酒会影响肝脏等器官功能，进而可能对甲状腺功能产生不良影响，所以需限制饮酒量。
