肝硬化患者饮食需据性别年龄体重调整能量以稳体重，选适量优质蛋白防肝负担过重，优先易消化植物油控动物脂肪使脂肪占比达要求，多吃新鲜蔬果补维矿，合并腹水者适当限水，肝性脑病前期严格限蛋白发作时暂禁食后逐步恢复，合并糖尿病选富含膳食纤维碳水，老年患者饮食宜细软防出血，儿童肝硬化需专业儿科方案，女性注重营养均衡，饮酒者必须严格戒酒。
一、能量摄入
根据患者性别、年龄、体重等调整能量供给，保证体重稳定，避免超重或消瘦。成年男性一般每日每千克体重提供20~25千卡能量，女性可稍低，以维持机体正常代谢及生理功能。
二、蛋白质摄入
选择适量优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等。肝硬化患者肝脏合成蛋白能力下降，需补充蛋白维持机体需求，但需避免过量加重肝负担，一般每日每千克体重蛋白质摄入量为1~1.5克。
三、脂肪摄入
优先选择易消化的植物油，限制动物脂肪摄入，因过多脂肪可能引发脂肪肝等问题。脂肪摄入量占总能量的20%~30%，以保证机体对必需脂肪酸的需求，同时减轻肝脏代谢负担。
四、维生素与矿物质摄入
多食用新鲜蔬菜水果，提供丰富的维生素C、B族维生素等，以及钾、镁等矿物质。例如，香蕉可补充钾元素，绿叶蔬菜能提供镁等矿物质，维持机体电解质平衡及正常代谢功能。
五、水分摄入
保证充足水分摄入，但合并腹水的患者需适当限制水分，防止加重腹水症状。日常可根据口渴感及尿量等综合调整饮水量。
六、特殊情况考量
肝性脑病前期：严格限制蛋白质摄入，选择低蛋白食物为主；肝性脑病发作时：暂时禁食蛋白质，待病情稳定后逐步恢复适量优质蛋白。
合并糖尿病：注意碳水化合物选择，避免高糖食物，优先选择富含膳食纤维的碳水化合物，如全谷物等，以稳定血糖水平。
七、特殊人群注意事项
老年患者：消化功能相对较弱，饮食宜细软，避免食用过硬、过粗食物，以防食管胃底静脉曲张破裂出血，同时需关注整体营养均衡，满足机体老化后的营养需求。
儿童肝硬化：极为罕见，若发生需由专业儿科医生依据儿童特殊生理状况制定个性化饮食方案，严格遵循儿科安全护理原则，优先非药物干预，避免不适合儿童的食物摄入。
女性患者：需注重整体营养均衡，结合自身生理特点及健康状况，合理安排饮食结构，保证各项营养素充足供应。
饮酒患者：必须严格戒酒，酒精会显著加重肝硬化病情，是导致肝硬化进展的重要危险因素，应坚决杜绝酒精摄入。
