自制豆浆一般不建议隔夜喝，特殊情况妥善保存可少量饮用，但存在健康风险。
豆浆富含蛋白质等营养物质，为细菌滋生提供了良好的条件。在常温环境下，自制豆浆放置数小时就可能变质，出现异味、发酸、分层等现象，隔夜后细菌大量繁殖，饮用后易引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。
若将自制豆浆密封好，放入冰箱冷藏室（4℃左右）保存，低温能在一定程度上抑制细菌生长，可适当延长保存时间，但也不建议超过12小时。即便冷藏，隔夜豆浆的口感和营养价值也会大打折扣，部分营养成分会流失。
为了自身健康，最好现榨现喝，确保能品尝到新鲜豆浆的美味与营养。如果实在喝不完，一定要采用正确的冷藏方式，并在再次饮用前仔细观察豆浆状态，若有异常切勿饮用。
