富含叶酸的食物有蔬菜、水果、动物食品、豆类、坚果类和谷物等。
1.蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
2.水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3.动物食品
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
4.豆类、坚果类
黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5.谷物
全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
叶酸在高温下不稳定，容易失去活性，所以在烹饪这些食物时，应避免过度加热，以保留其中的叶酸。对于患有贫血、消化系统疾病等的人群，可能需要额外补充叶酸。在这种情况下，应咨询医生或营养师的建议，以确定合适的补充剂量和方式。
