减肥晚上不建议吃肠粉。
肠粉作为广东传统小吃，主要原料为大米粉或粘米粉，搭配少量肉馅、鸡蛋及酱汁，热量虽低于油炸食品，但碳水化合物含量较高（约150-200千卡/100克），且酱汁中常含糖、油，易导致热量超标。若晚餐长期以肠粉为主食，可能因碳水占比过高、蛋白质和膳食纤维不足，影响代谢效率，反而不利于减脂。
若实在想吃，可选择瘦肉、虾仁等低脂馅料，减少酱汁用量或用低钠酱油替代；搭配绿叶蔬菜（如菠菜、生菜）增加饱腹感；控制分量，半份肠粉（约150克）搭配一杯无糖豆浆或番茄汤，总热量控制在300千卡以内。
减肥期间晚餐更推荐高蛋白（鸡胸肉、豆腐）+高纤维（西兰花、菌菇）+低GI主食（杂粮饭、红薯）的组合，既能稳定血糖，又能延长饱腹感。偶尔解馋吃肠粉无妨，但需计入当日总热量，并通过运动消耗多余能量。
