乳脂奶油是从牛奶或稀奶油中提取的天然奶油，核心成分是乳脂肪，不含或较少含人工添加剂，其脂肪构成以饱和脂肪为主，需结合健康需求合理吃。
乳脂奶油的制作依赖牛奶中的脂肪分离，通过离心技术提取稀奶油后，经杀菌、搅拌使脂肪球凝结形成，其乳脂肪含量通常不低于35%，这是区别于植脂奶油的关键特征。乳脂奶油中的脂肪以饱和脂肪酸为主，少量含不饱和脂肪酸，同时含脂溶性维生素A、D、E、K，但蛋白质、碳水化合物含量较低，热量密度较高。过量摄入饱和脂肪可能增加血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，长期大量吃会提升动脉粥样硬化、心血管疾病的风险，尤其对已有高血脂、高血压等基础疾病人群不友好。
此外，乳脂奶油不含反式脂肪酸，相比植脂奶油更安全，但仍需控制吃的量，建议健康人群将其作为偶尔的饮食调剂，避免频繁、大量吃，糖尿病患者还需注意其对血糖的间接影响，吃后可通过增加膳食纤维摄入、适度运动平衡热量。
