上火可以吃蔬菜类、水果类、饮品类等清热食物有助于降火，但没有所谓的最快食物。
1.蔬菜类
黄瓜富含水分和维生素，具有清热利水、解毒消肿的作用，其含水量高可补充因上火流失的水分，促进新陈代谢。苦瓜有良好的降火功效，其中含有的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃，还具有清热消暑作用。芹菜有平肝清热、祛风利湿的功效，富含膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内热毒。
2.水果类
梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对于肺燥咳嗽、咽干口渴等上火症状有很好的缓解效果。西瓜水分足，能清热解暑、除烦止渴，快速补充水分和电解质，缓解上火引起的不适。柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，对上火导致的咽喉肿痛等症状有一定缓解作用。
3.饮品类
菊花茶能散风清热、平肝明目，对上火引起的目赤肿痛、头晕目眩等有改善作用。绿豆汤是传统的降火饮品，绿豆有清热解毒、消暑除烦的功效，适合夏季上火时饮用。蜂蜜水可润肠通便、滋阴润燥，帮助改善上火导致的便秘等问题。
此外，在医生的指导下使用牛黄解毒片、黄连上清丸等药物，能够清热解毒，缓解火热内盛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症状。
