青光眼患者可摄入深绿色叶菜等富含叶黄素的食物以保护视网膜，食柑橘类水果等富含维生素C的食物维护眼部血管健康，食用全谷物等富含膳食纤维的食物保持肠道通畅，吃深海鱼类等富含Omega-3脂肪酸的食物稳定病情，老年患者消化弱时全谷物可加工成糊状等，糖尿病合并青光眼患者选低糖水果及低升糖指数全谷物。
一、富含叶黄素的食物
菠菜、羽衣甘蓝等深绿色叶菜富含叶黄素，研究显示，叶黄素能在视网膜黄斑区聚集，形成抗氧化屏障，有助于保护视网膜神经细胞，降低青光眼导致视神经损伤的风险。例如，每100克菠菜中约含2900微克叶黄素，建议青光眼患者每周可摄入2-3次此类蔬菜，烹饪时可选择清炒或凉拌，以保留更多营养成分。
二、富含维生素C的食物
柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃等富含维生素C，维生素C是强效抗氧化剂，能减少眼部自由基损伤，维护眼部血管健康。有研究表明，充足的维生素C摄入可降低青光眼发病几率。一般建议每日摄入200-300毫克维生素C，可通过每日食用1-2个中等大小的橙子或100克左右的草莓来满足需求。
三、富含膳食纤维的食物
全谷物（如燕麦、糙米）、豆类（如黑豆、红豆）等富含膳食纤维，有助于维持肠道正常蠕动，避免因便秘导致腹压升高进而引发眼压波动。对于青光眼患者，保持肠道通畅至关重要，建议每日摄入膳食纤维25-30克，可通过早餐食用一碗燕麦粥搭配一杯豆浆，午餐、晚餐搭配杂粮饭来实现。
四、富含Omega-3脂肪酸的食物
深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，这类脂肪酸具有抗炎特性，能减轻眼部炎症反应，对青光眼病情的稳定有积极作用。建议每周食用2-3次深海鱼类，每次摄入量约100-150克，烹饪时优先选择清蒸方式，最大程度保留营养成分。
特殊人群注意事项
老年青光眼患者：由于消化功能可能减弱，全谷物可适当加工成糊状或粥类食用，避免增加胃肠负担；同时，深海鱼类烹饪时需确保熟透，防止因食物不洁引发胃肠道不适影响眼压稳定。
糖尿病合并青光眼患者：选择低糖水果，如草莓、蓝莓等，控制血糖水平的同时满足维生素摄入需求；全谷物应选择低升糖指数的品种，避免血糖波动对眼部血管造成不良影响。
