富含钙的食物包括牛奶及奶制品、豆制品、深色蔬菜,富含维生素D的有深海鱼类、经紫外线照射的蘑菇,富含蛋白质的是瘦肉、蛋类,老年人需增加户外活动促维D合成,绝经后女性要保证钙和维D供应且注意药物相互作用,儿童要均衡饮食并适当活动以促骨骼健康。
一、富含钙的食物
1.牛奶及奶制品:每100毫升普通牛奶约含104毫克钙,且钙磷比例合适,利于钙的吸收,是骨质疏松患者补充钙的优质食物来源,成年人每日可摄入300毫升左右牛奶以维持钙的摄入。例如低脂或脱脂牛奶适合血脂异常等特殊人群。
2.豆制品:像豆腐、豆浆等,以卤水点制的豆腐为例,每100克约含164毫克钙,大豆本身含钙量较高,经加工制成豆制品后仍保留较多钙成分,适合素食者或不适应奶制品的人群。
3.深色蔬菜:如西兰花,每100克西兰花约含67毫克钙,同时还富含维生素K等,维生素K有助于钙在骨骼中沉积,增强骨密度。
二、富含维生素D的食物
1.深海鱼类:例如三文鱼,每100克三文鱼约含375国际单位的维生素D,维生素D可促进肠道对钙的吸收,同时三文鱼还含有优质蛋白质,对骨骼健康有益。
2.蘑菇:某些经过紫外线照射的蘑菇,如香菇,含有一定量的维生素D,可通过适当晒太阳促进蘑菇中维生素D的合成,进而为人体提供维生素D。
三、富含蛋白质的食物
1.瘦肉:如牛肉、猪肉等瘦肉部分,富含优质蛋白质,蛋白质是骨骼的重要组成成分,有助于维持骨骼的结构和功能,成年人每日可摄入50-75克瘦肉。
2.蛋类:鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,每100克鸡蛋约含13克蛋白质,且氨基酸组成合理,易于人体吸收利用,对骨质疏松患者维持肌肉和骨骼的正常功能有帮助。
四、特殊人群注意事项
1.老年人:由于肠道对钙的吸收能力下降,除了保证食物中钙的摄入外,可适当增加户外活动时间,通过阳光照射促进自身维生素D的合成,但要注意避免长时间暴晒导致皮肤损伤。
2.绝经后女性:雌激素水平下降会加速骨量流失,除了保证上述食物的摄入外,更要注重钙和维生素D的充足供应,可在医生指导下适当增加钙和维生素D的补充剂摄入,但需注意与其他药物的相互作用。
3.儿童:儿童处于骨骼发育关键期,保证富含钙、蛋白质等食物的摄入同时,要注意均衡饮食,避免挑食偏食,促进骨骼健康生长,同时鼓励儿童进行适当户外活动,促进维生素D合成和骨骼发育。