具有改善心绞痛作用的食材有洋葱可凉拌或清炒、黑木耳可凉拌或煲汤、芹菜可凉拌或清炒、山楂可制茶饮、燕麦可煮粥，饮食需遵循低盐低脂低糖控热量并保证膳食纤维，糖尿病患者食含碳水食材需监测血糖，高血压患者严格控盐，老年人食材烹饪应软烂易消化。
一、具有改善心绞痛作用的食材及食用方式
1.洋葱：洋葱中含有的前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏稠度的作用，有助于减轻心脏负担。可将洋葱洗净后凉拌，或清炒食用，烹饪时尽量少油，以保留其有效成分。
2.黑木耳：黑木耳富含木耳多糖、维生素K等成分，能抗血小板聚集、降低血脂，对心血管健康有益。可将黑木耳泡发后凉拌，或与其他食材煲汤，如黑木耳瘦肉汤等。
3.芹菜：芹菜含有芹菜素等成分，具有降压、降血脂的功效，有助于稳定心血管状态。可将芹菜洗净后凉拌，或清炒，烹饪时避免过度炒制以保留营养。
4.山楂：山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，对心绞痛有一定改善作用。可将山楂制成山楂茶饮用，但山楂偏酸性，胃酸过多者需谨慎食用。
5.燕麦：燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，可降低胆固醇水平，有助于维持心血管健康。可将燕麦煮成粥食用，作为日常饮食的一部分。
二、饮食总体原则
心绞痛患者饮食需遵循低盐、低脂、低糖原则，控制总热量摄入，避免暴饮暴食。每日盐摄入量应控制在5克以下，减少高脂肪、高糖食物的摄取，如动物内脏、油炸食品、甜品等。同时，应保证摄入足够的膳食纤维，多吃新鲜蔬菜、水果等。
三、特殊人群注意事项
1.糖尿病患者：食用含碳水化合物的食疗食材时需监测血糖变化，例如燕麦虽好，但其中的碳水化合物可能影响血糖，应根据自身血糖情况适量食用，并可选择低升糖指数的烹饪方式。
2.高血压患者：严格控制盐的摄入，除了上述食材的烹饪需低盐外，还需避免食用其他高盐调味品，如酱油等，同时定期监测血压，根据血压情况调整饮食方案。
3.老年人：由于消化功能较弱，食材烹饪应尽量软烂，便于消化吸收，例如将蔬菜切碎后烹饪，燕麦粥煮至浓稠易消化的状态，以减轻胃肠道负担。
