富含膳食纤维的全谷物、蔬菜可降LDL-C及促胆固醇排泄等，富含不饱和脂肪酸的深海鱼类、坚果能降甘油三酯等，富含维生素的新鲜水果、深色蔬菜可保护血管，老年人胃肠弱需将全谷物煮软烂等，糖尿病患者选低升糖指数水果控量并相应减主食。
一、富含膳食纤维的食物
1.全谷物：燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，研究显示长期摄入全谷物可使血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平降低约5%-10%，有助于减少动脉粥样硬化风险。每日可摄入50克左右燕麦片，烹饪时可煮至软烂以利消化。
2.蔬菜：西兰花、菠菜等蔬菜含膳食纤维及抗氧化物质，西兰花能降低心血管疾病发生率，菠菜可促进肠道对胆固醇的排泄。每日建议摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占比超一半。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，临床研究表明每周食用2-3次深海鱼类，可使甘油三酯水平下降约20%，稳定斑块减少心肌缺血发作。每份（约100克）深海鱼类每周建议食用2次左右。
2.坚果：杏仁、核桃等坚果含不饱和脂肪酸，核桃中的Omega-3脂肪酸和抗氧化物质可保护心血管内皮。但坚果热量高，每日摄入量控制在20-30克，可研磨成粉添加至食物中食用。
三、富含维生素的食物
1.新鲜水果：橙子富含维生素C，可促进胆固醇转化为胆汁酸排出，每天食用1-2个中等大小橙子；猕猴桃含维生素E等抗氧化剂，每日可食用1-2个，保护血管内皮。
2.深色蔬菜：胡萝卜中的胡萝卜素可转化为维生素A维持血管黏膜健康，番茄中的番茄红素能减少氧化应激对血管损伤。每日应保证100-150克胡萝卜及1-2个中等大小番茄的摄入。
四、特殊人群注意事项
1.老年人：胃肠功能较弱，全谷物可煮至软烂便于消化；深海鱼类需确保熟透，避免胃肠道不适；坚果可研磨成粉添加食用以降低咀嚼难度。
2.糖尿病患者：需选低升糖指数水果（如草莓、柚子），控制摄入量（每天不超200克），且在血糖平稳时食用，同时相应减少主食摄入以维持总热量平衡。
