胃穿孔术后患者饮食需注意，应摄入易消化的优质蛋白类食物如鸡蛋、鱼类、虾仁等，富含维生素的食物如菠菜、橙子、苹果等，富含膳食纤维且易消化的食物如南瓜、山药等，以及清淡易消化的汤类如西红柿鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤等，不同人群食用时需根据自身情况调整，如儿童、老年患者、有糖尿病病史患者等有相应特殊注意事项。
一、易消化的优质蛋白类食物
胃穿孔术后患者胃肠功能需要逐渐恢复，优质蛋白有助于身体修复。例如鸡蛋，其富含人体必需的氨基酸，且易于消化吸收，每天可食用1-2个煮鸡蛋；鱼类也是不错的选择，像鲈鱼，蛋白质含量高，脂肪多为不饱和脂肪酸，清蒸鲈鱼是比较适合的做法，每周可食用2-3次；还可以选择虾仁，将虾仁切碎后煮粥，既保证了蛋白质摄入，又容易消化，每日可适量食用。对于儿童患者，由于消化功能相对较弱，鸡蛋可做成蛋羹，鱼类可选择刺少的龙利鱼，虾仁则要确保处理干净，避免引起过敏等情况。
二、富含维生素的食物
维生素对于身体的新陈代谢和组织修复很重要。新鲜的蔬菜如菠菜，富含维生素A、维生素C等，可将菠菜焯水后凉拌或者清炒，每日可摄入100-150克；橙子富含维生素C，能增强免疫力，术后患者可在血糖控制良好的情况下，每天吃1-2个橙子；苹果也是很好的选择，含有丰富的果胶等，可切成小块给患者食用，每天1-2个。老年患者可能牙齿咀嚼能力下降，蔬菜可打成蔬菜汁，水果可选择熟透的、质地软的品种，如香蕉，每天可吃半根到1根。
三、富含膳食纤维且易消化的食物
适当的膳食纤维有助于肠道蠕动，但要选择易消化的。南瓜就是不错的选择，南瓜富含膳食纤维，且口感软糯，可煮成南瓜粥，每天食用100克左右；山药也是良好的食材，山药含有黏液蛋白等，可炒着吃或者炖汤，如山药排骨汤，每周可食用2-3次。对于有糖尿病病史的患者，食用南瓜、山药时要注意控制量，因为它们含有一定的碳水化合物，需监测血糖变化来调整摄入量。
四、清淡易消化的汤类
汤类容易消化，还能补充水分和营养。如西红柿鸡蛋汤，西红柿富含维生素和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白，做法简单，术后患者可每日饮用；鲫鱼豆腐汤也是很好的选择，鲫鱼含有丰富的蛋白质，豆腐富含植物蛋白，煮成的汤营养丰富，且易于消化吸收，每周可喝2-1次。对于儿童患者，汤类要注意温度适中，避免烫伤，且要去除表面的浮油，减少油腻感。
