胃穿孔急性期需禁食，康复期饮食原则为清淡易消化为主、含蛋白质、选合适蔬菜水果，不同特殊人群如儿童、老年、有基础疾病患者饮食有相应注意事项，儿童少量多餐选易消化食物，老年注重易消化营养均衡及食物温度，有基础疾病者依自身疾病控制相应饮食要素
一、急性期需禁食
胃穿孔发作时处于急性期，胃肠道需要休息来修复，此时必须严格禁食，让胃肠道停止消化活动，避免食物进一步刺激穿孔部位，加重病情。
二、康复期饮食原则与具体食物
1.清淡易消化食物为主
可选择小米粥，小米富含碳水化合物，容易被胃肠道消化吸收，能为身体提供能量，且对胃黏膜刺激小。例如，小米粥熬煮时，小米煮烂后，其所含的营养成分更易被人体摄取，适合胃穿孔康复期患者补充能量。
山药糊也是不错的选择，山药含有淀粉酶等多种有益成分，具有健脾益胃的作用。将山药煮熟后打成糊，易于消化，能帮助改善胃肠功能。
2.富含蛋白质的食物
鸡蛋羹是很好的蛋白质来源，鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹质地柔软，容易消化吸收。对于胃穿孔康复期患者，适量食用鸡蛋羹可以补充身体所需蛋白质，促进身体恢复，但要注意适量，避免一次食用过多增加胃肠负担。
鱼肉也是优质蛋白质的良好来源，如鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，且脂肪含量相对较低。清蒸鲈鱼是比较适宜的做法，能最大程度保留鱼肉的营养成分，易于消化，适合胃穿孔康复期患者补充营养。
3.蔬菜水果的选择
应选择富含维生素且易消化的蔬菜水果，如南瓜，南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分，具有保护胃黏膜的作用。南瓜可以做成南瓜泥，便于消化吸收。
香蕉也是较为合适的水果，香蕉富含钾等矿物质，且易于消化，不会对胃肠道造成过大刺激。胃穿孔康复期患者可根据自身情况适量食用香蕉来补充营养。
三、特殊人群注意事项
1.儿童患者
儿童胃穿孔康复期饮食需要更加谨慎，要遵循少量多餐的原则。因为儿童胃肠道功能相对较弱，少量多餐可以减轻胃肠负担。例如，将一天的饮食分成5-6餐，每餐食物量不宜过多。选择更易消化的儿童专用小米粥等食物，避免食用过硬、过凉、过于油腻的食物，同时要密切关注儿童的营养状况，确保其能够获得足够的营养来促进身体恢复，由于儿童消化系统发育尚未完善，任何饮食调整都应在医生指导下进行。
2.老年患者
老年胃穿孔康复期患者胃肠功能减退，饮食上更要注重易消化和营养均衡。要注意食物的温度，不宜过冷或过热，过冷的食物可能刺激胃肠道，过热的食物可能损伤胃黏膜。可以适当增加富含膳食纤维的食物，但要注意烹饪方式，使其更易消化，如将蔬菜切碎煮烂后食用。同时，老年患者要密切关注自身身体状况，如出现不适症状应及时就医调整饮食方案。
3.有基础疾病患者
对于有糖尿病的胃穿孔康复期患者，在选择食物时要注意控制碳水化合物的摄入量。例如，小米粥虽然易消化，但要注意煮的时间不宜过长，避免血糖升高过快，可选择血糖生成指数较低的食物搭配食用。对于有高血压的患者，要注意饮食中盐的摄入量，避免食用过咸的食物，保持饮食清淡。
