妊娠糖尿病患者可以适量食用豌豆，但需控制摄入量并注意烹饪方式。
豌豆属于低升糖指数（GI）食物，其碳水化合物含量适中且富含膳食纤维，食用后血糖上升速度较慢，有助于维持餐后血糖稳定。同时，豌豆富含蛋白质、维生素B族及矿物质（如铁、钾），能补充孕期所需营养，促进胎儿发育。不过，豌豆的淀粉含量较高，过量食用可能导致总热量超标，间接影响血糖控制。建议妊娠糖尿病患者每日食用豌豆不超过50克（约一小把），优先选择清蒸、水煮等低油低盐方式，避免油炸或加糖烹饪。
若妊娠糖尿病患者食用豌豆后出现血糖波动（如餐后2小时血糖＞6.7mmol/L），或伴有腹胀、消化不良等症状，需及时就医调整饮食方案。医生可能结合血糖监测数据，制定个性化的碳水化合物分配计划，确保母婴健康。
