糖尿病患者适合吃蔬菜类、全谷物类、优质蛋白质类等食物。
1.蔬菜类
绿叶蔬菜是理想选择，像菠菜、生菜、芹菜等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低且升糖指数低，能增加饱腹感，延缓碳水化合物吸收，稳定血糖。还有西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有萝卜硫素等抗氧化物质，有助于改善胰岛素敏感性。
2.全谷物类
相较于精制谷物，全谷物保留了更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质。例如燕麦，富含β-葡聚糖，可减缓碳水化合物消化速度，使血糖缓慢上升；糙米、全麦面包等也是不错的选择，能提供持久能量，避免血糖大幅波动。
3.优质蛋白质类
瘦肉（如鸡肉、鱼肉、牛肉）、豆类及豆制品、蛋类、奶类等都是优质蛋白质的良好来源。蛋白质有助于维持身体正常代谢和肌肉量，且消化吸收相对缓慢，对血糖影响较小。比如鱼肉，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
糖尿病患者饮食要遵循定时定量原则，控制每餐摄入量，同时注意食物搭配和烹饪方式，尽量选择清蒸、水煮、凉拌等低油低盐的做法，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物。
