有助于降血糖的杂粮主要包括燕麦、荞麦、糙米、玉米、高粱等。
1.燕麦
燕麦富含β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而有助于控制餐后血糖的上升。同时，它还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
2.荞麦
荞麦含有丰富的芦丁、膳食纤维和多种微量元素。芦丁具有降低毛细血管通透性、维持血管弹性的作用，能改善微循环，有助于预防糖尿病并发症。荞麦中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，调节血糖水平，且其含有的铬元素对增强胰岛素的活性有一定帮助。
3.糙米
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。它保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，避免血糖快速上升，同时还能促进肠道蠕动，预防便秘。
4.玉米
玉米富含膳食纤维、维生素E和镁等营养成分。膳食纤维可减缓碳水化合物的吸收，调节血糖；维生素E具有抗氧化作用，能保护胰岛细胞免受自由基的损伤；镁元素参与胰岛素的分泌和作用过程，有助于提高胰岛素的敏感性。
5.高粱
高粱含有丰富的膳食纤维和单宁。膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，调节血糖；单宁具有抗氧化、抗炎等作用，对预防糖尿病并发症可能有一定益处。
