轻度脂肪肝患者饮食需注意动物脂肪、油炸食品、精制糖制品、高糖水果、加工腌制食品等方面。
1.动物脂肪
动物内脏如猪肝、猪肾、鸡肝等，富含胆固醇，过量摄入会增加肝脏脂肪代谢负担，应严格控制食用量。每100克猪肝约含胆固醇288毫克，对于轻度脂肪肝患者，建议每月食用不超过2次，每次不超50克。肥肉也应尽量避免，像五花肉脂肪含量高，会使体内脂肪堆积，不利于脂肪肝恢复。
2.油炸食品
炸鸡、薯条、油条等油炸食品，在制作过程中吸收大量油脂，且经过高温处理产生有害物质。例如，每100克薯条的脂肪含量可达15克左右，经常食用会加重肝脏负担，应杜绝食用。
3.精制糖制品
糖果、蛋糕、甜饮料等含有大量精制糖，人体摄入后易转化为脂肪储存，加重脂肪肝病情。以可乐为例，每100毫升含约11克糖，长期大量饮用会使血糖快速上升，多余糖分合成脂肪堆积在肝脏。患者应避免饮用此类甜饮料，可选择白开水、淡茶水等。
4.高糖水果
部分水果含糖量高，如荔枝、龙眼、甘蔗等。荔枝每100克含糖量约16克，对于轻度脂肪肝患者，食用高糖水果需控制量，每天荔枝食用量不宜超5颗，可选择含糖量相对较低的苹果、梨等，每天摄入量控制在200克左右。
5.加工腌制食品
咸菜、咸鱼、咸肉等加工腌制食品含盐量极高，摄入过多盐分会导致水钠潴留，加重肝脏代谢负担，还可能升高血压，影响肝脏血液循环。如100克榨菜含盐量可达10克左右，患者应尽量少吃或不吃这类食品，以清淡饮食为主，每日食盐摄入量控制在5克以下。
在控制脂肪摄入时，要选择健康脂肪来源，如坚果（需磨碎防止呛噎），但也要注意适量，每天一小把即可。
