锌缺乏可致儿童生长迟缓影响生长激素轴及生长激素介质合成，使T淋巴细胞功能受损致免疫功能低下引发反复呼吸道、消化道感染，影响味蕾及唾液酶致食欲减退、异食癖、消化不良腹泻，致皮肤干燥皮疹、伤口愈合迟缓，影响脑组织发育致智能发育迟缓等，还可因视黄醇结合蛋白相关引发夜盲症等。
一、生长发育相关表现
锌参与细胞分裂、生长及蛋白质合成等过程，儿童锌缺乏时可显著影响生长发育，表现为身高、体重低于同年龄、同性别正常儿童标准，出现生长迟缓现象。这是由于锌可影响生长素轴功能，并妨碍生长激素介质合成，进而对机体生长产生抑制作用。
二、免疫系统相关表现
锌是多种酶的组成成分或酶的激活剂，参与免疫细胞的增殖、分化及功能调节。锌缺乏时，T淋巴细胞功能受损，致使细胞免疫功能低下，易引发反复呼吸道感染（如频繁出现感冒、肺炎等）、消化道感染（如腹泻等）等，尤其在儿童群体中更为常见。
三、消化系统相关表现
锌缺乏会影响味蕾细胞更新及唾液磷酸酶活性，导致味觉敏感度下降，进而出现食欲减退症状，部分儿童还可能出现异食癖，表现为喜欢进食泥土、纸张等异常食物。同时，锌缺乏会干扰消化功能，引发消化不良、腹泻等情况。
四、皮肤黏膜相关表现
锌缺乏可致使皮肤干燥、出现皮疹，且伤口愈合迟缓。例如，可能发生皮肤炎症，伤口愈合速度较正常情况明显减慢等。
五、神经系统相关表现
锌参与脑组织的发育与功能调节，锌缺乏可能导致小儿智能发育迟缓、注意力不集中、学习能力下降等。在青少年群体中，还可能表现为认知功能及行为改变。
六、眼部相关表现
锌是视黄醇结合蛋白的组成成分，与维生素A转运密切相关。锌缺乏时，可能引发夜盲症、视力下降等，儿童可出现暗适应能力降低等表现。
