妊娠期糖尿病孕妇饮食需注意：选择低升糖指数碳水化合物如全谷物；保证充足优质蛋白质摄入，占总热量15%-20%；选健康脂肪来源，限制饱和及反式脂肪；多摄入膳食纤维，蔬菜不少于500克，低GI水果两餐间吃100-200克；保证维生素和矿物质摄入，如适当晒太阳、吃富含维D食物等；定时定量、少量多餐，密切监测血糖，依胎儿生长发育和自身状况合理安排饮食，体重异常者调整热量摄入。
蛋白质摄入
蛋白质的摄入要保证充足且优质。优质蛋白质的来源包括瘦肉（如鸡肉、牛肉）、鱼类（如三文鱼、鳕鱼等）、蛋类、豆类及豆制品等。以鱼类为例，鱼类富含不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，对孕妇和胎儿的健康有益。《中国居民膳食指南》建议妊娠期糖尿病孕妇每天蛋白质的摄入量应占总热量的15%-20%，通过摄入优质蛋白质可以维持孕妇的身体组织修复、胎儿的生长发育等。
脂肪摄入
应选择健康的脂肪来源。不饱和脂肪是较好的选择，例如橄榄油、坚果（如核桃、杏仁等）。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。坚果中含有丰富的维生素E、镁等营养成分，但要注意适量食用，因为坚果热量较高，每天吃10-15克左右为宜。而要限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，饱和脂肪常见于动物油脂（如猪油、黄油）、部分加工食品（如油炸食品中的油脂），反式脂肪多存在于一些烘焙食品、油炸食品中，过多摄入饱和脂肪和反式脂肪会影响血脂代谢，不利于妊娠期糖尿病孕妇的健康。
膳食纤维摄入
膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，降低血糖波动。蔬菜是膳食纤维的良好来源，如绿叶蔬菜（菠菜、芹菜等）、西兰花、胡萝卜等，每天蔬菜的摄入量应不少于500克。水果方面可以选择一些低GI的水果，如苹果、蓝莓等，在两餐之间食用，每次100-200克左右。膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防妊娠期糖尿病孕妇常见的便秘问题。
维生素和矿物质摄入
要保证充足的维生素和矿物质摄入。例如，维生素D对于钙的吸收至关重要，孕妇可以通过适当晒太阳来合成维生素D，也可以选择一些富含维生素D的食物，如强化维生素D的牛奶等。钙的摄入也很重要，奶制品（如牛奶、酸奶）是钙的良好来源，每天应保证300-500毫升的奶制品摄入。铁的摄入对于预防妊娠期贫血很关键，瘦肉、动物肝脏（适量食用，每周1-2次，每次50克左右）、豆类等是铁的良好来源。
特殊人群注意事项
对于妊娠期糖尿病孕妇，要特别注意饮食的定时定量，遵循少量多餐的原则，一般可分为3大餐和3小餐。这样可以避免血糖的过度波动。同时，要密切监测血糖情况，根据血糖监测结果来调整饮食结构和量。在整个孕期，要根据胎儿的生长发育情况以及自身的身体状况来合理安排饮食，确保母婴健康。例如，体重增长过快的孕妇需要适当控制热量摄入，但要保证胎儿的营养需求；而体重增长不足的孕妇则需要在保证血糖稳定的前提下，适当增加热量摄入。
