胃肠炎饮食可选清淡易消化的流质或半流质食物如米汤、藕粉，富含维生素的蔬菜水果像苹果、胡萝卜，蛋白质类食物有去皮鸡肉泥、豆腐，儿童胃肠炎患者需选更细软易消化食物，老年人要注意食物温度适宜、少量多餐并避免辛辣油腻刺激性及难消化食物。
一、清淡易消化的流质或半流质食物
1.米汤：富含碳水化合物，易被胃肠消化吸收，可补充能量，其含有的电解质成分有助于补充因腹泻、呕吐丢失的水分与电解质平衡，研究表明适量饮用米汤能减轻胃肠负担。
2.藕粉：属易消化食物，富含淀粉，能缓慢释放能量，不会加重胃肠压力，且其中含有的黏蛋白等成分对胃黏膜有一定保护作用。
二、富含维生素的蔬菜水果
1.苹果：熟透的苹果含果胶，有收敛止泻作用，其中的维生素C等营养成分可增强机体免疫力，促进身体恢复，研究显示苹果中的果胶能在肠道内形成凝胶状物质，吸附毒素与病菌，缓解胃肠炎引起的腹泻症状。
2.胡萝卜：富含胡萝卜素等多种维生素，煮熟后质地柔软、易消化，其中的膳食纤维含量适中，既能补充营养又不加重胃肠负担，胡萝卜中的维生素A等成分对维持肠道黏膜完整性有积极作用。
三、蛋白质类食物选择
1.去皮鸡肉泥：鸡肉是优质蛋白质来源，去皮后脂肪含量低，制成肉泥后易被胃肠消化吸收，为身体提供必要蛋白质以修复受损胃肠组织，烹饪时需采用清淡方式，避免油炸加重胃肠负担。
2.豆腐：属植物性蛋白质，富含大豆蛋白等营养成分，易于消化，含丰富钙、镁等矿物质，适合胃肠炎患者补充蛋白质与矿物质，可通过清蒸、炖煮等清淡方式烹饪。
特殊人群注意事项：儿童胃肠炎患者应选择更细软、易消化的食物，如将苹果制成苹果泥、适当稀释米汤等；老年人胃肠炎患者需注意食物温度适宜，避免过冷或过热刺激胃肠，且应少量多餐，保证营养摄入同时减轻胃肠消化压力，同时要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物及高纤维、难以消化的食物，如辣椒、油炸食品、全麦面包等，此类食物会加重胃肠负担，不利于胃肠炎恢复。
