慢性胃肠炎有消化系统和全身症状，消化系统症状包括部位不固定的隐痛等腹痛、排便次数等改变的腹泻、有恶心等的恶心呕吐、有饱胀感的腹胀；全身症状有疲倦没力的乏力、因消化吸收受影响的消瘦，不同年龄段人群症状表现有差异，生活方式及病史等会影响症状发生。
腹痛：多为隐痛、胀痛或钝痛，疼痛部位不固定，一般在肚脐周围或上腹部。不同年龄段人群腹痛表现可能有差异，儿童可能会用哭闹来表达腹部不适；老年人对疼痛的感知可能相对迟钝，腹痛表现可能不典型。生活方式方面，长期饮食不规律、经常进食刺激性食物的人更容易出现腹痛症状。有既往胃部手术史等病史的人群，慢性胃肠炎复发时腹痛可能更易发生。
腹泻：排便次数增多，大便不成形，可为稀便、水样便等。部分患者可能是间断性腹泻，与进食有关，进食生冷、油腻食物后腹泻易加重。儿童腹泻可能会导致脱水、电解质紊乱等严重后果，需特别关注；老年人腹泻可能会引起营养不良等问题。生活中食用不洁食物等情况易诱发腹泻。有肠道基础疾病病史的人群腹泻症状可能更顽固。
恶心呕吐：部分慢性胃肠炎患者会出现恶心，严重时可伴有呕吐。儿童呕吐可能会影响营养摄入和水分平衡；老年人呕吐可能导致误吸等危险情况。进食过多、进食不易消化的食物等都可能引发恶心呕吐。有胃部疾病病史的人群恶心呕吐症状更易出现。
腹胀：腹部有饱胀感，自觉腹部膨隆。不同年龄人群腹胀感受不同，儿童可能表现为不愿进食等；老年人腹胀可能与胃肠蠕动功能减退有关。生活中久坐不动、进食产气食物等会加重腹胀。有慢性胃肠疾病病史者腹胀更常见。
全身症状
乏力：患者会感觉身体疲倦、没力气，影响日常活动。儿童乏力可能表现为活动减少；老年人乏力可能会影响生活自理能力。长期慢性疾病消耗等因素会导致乏力。有慢性胃肠炎病史较长且病情控制不佳的人群更易出现乏力。
消瘦：由于胃肠道消化吸收功能受到影响，长期慢性胃肠炎患者可能会出现体重下降、消瘦情况。儿童消瘦会影响生长发育；老年人消瘦可能会导致抵抗力下降等问题。长期饮食摄入不足、消化吸收障碍等是导致消瘦的原因。有慢性胃肠炎且病情反复、营养吸收不良的人群易出现消瘦。
