严重胃病会有多种相关症状，疼痛方面胃溃疡多为餐后周期性节律性痛，十二指肠溃疡多为空腹痛，不同年龄段和有不同病史人群疼痛表现有差异；消化不良表现为食欲不振、恶心呕吐、腹胀等，不同年龄人群及有相关病史人群表现不同；出血时少量为潜血阳性，稍多是黑便，大量会呕血伴贫血甚至休克，不同人群出血后果不同；体重方面会因消化吸收受影响致体重下降，不同个体、年龄及有不同情况的人群体重变化有差异。
消化不良相关症状
严重胃病会引起明显的消化不良表现，如食欲不振，患者对食物缺乏兴趣，进食量减少；还可能出现恶心、呕吐症状，呕吐物可能为胃内容物，严重时可能含有胆汁等；部分患者会有腹胀，腹部胀满不适，尤其是进食后腹胀感更为明显，这是因为胃部消化功能减弱，食物在胃内停留时间延长，发酵产气等导致腹胀。不同年龄人群消化不良表现有所不同，儿童严重胃病导致的消化不良可能还会影响生长发育，因为营养吸收受影响；老年人消化不良可能合并其他器官功能衰退，如同时有肠道功能减退等，会进一步加重不适；长期熬夜、饮食不规律等不良生活方式的人群，消化不良症状可能更突出；有胃部手术史等病史的人群，消化不良可能是术后并发症的表现之一。
出血相关症状
严重胃病可能导致出血情况，若为上消化道少量出血，可能表现为大便潜血试验阳性，此时粪便外观无明显异常，但通过实验室检查可发现潜血；若出血量稍多，可出现黑便，粪便呈黑色、发亮，类似柏油样；而大量出血时，患者会出现呕血，呕吐物可为鲜血或暗红色血性内容物，同时可能伴有头晕、心慌、乏力等贫血相关症状，严重时可出现休克表现，如血压下降、心率加快、面色苍白等。不同人群出血表现的严重性和后果不同，儿童严重胃病出血可能导致贫血影响生长，需紧急处理；老年人出血可能因身体机能差，耐受能力弱，休克等并发症发生风险更高；有凝血功能障碍等基础疾病的人群，胃病出血可能更难控制；长期服用非甾体类抗炎药等损伤胃黏膜药物的人群，出血风险增加，需特别关注出血相关症状。
体重变化相关症状
严重胃病患者由于消化吸收功能受影响，可能出现体重下降情况。如果胃病影响营养物质的摄取和吸收，身体得不到充足的能量和营养供应，就会导致体重逐渐减轻。但不同个体体重变化速度和程度不同，一些人可能在较短时间内体重明显下降，而另一些人可能是缓慢减轻。在年龄方面，儿童严重胃病导致体重下降会严重影响生长发育指标，如身高增长缓慢等；老年人体重下降可能提示身体状况较差，合并其他健康问题的风险增加。生活方式不健康且有长期严重胃病的人群，体重下降可能更为明显；有恶性胃病倾向的患者，体重下降往往更为迅速且显著。
