牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，具有补充营养、促进骨骼健康、提供能量、调节肠道功能等功效，婴儿不宜直接饮普通牛奶，乳糖不耐受人群可选低乳糖或酸奶，老年人可选低脂或脱脂牛奶且骨质疏松者需多晒太阳补维生素D。
一、牛奶的主要营养成分
牛奶富含多种营养物质，蛋白质含量约3%-4%，含酪蛋白、乳清蛋白等优质蛋白，氨基酸组成接近人体需求，易被吸收；脂肪含量约3%-5%，以甘油三酯为主，含少量卵磷脂等，可为人体供能；碳水化合物主要为乳糖，含量约4%-5%，可调节胃酸、助钙吸收；维生素含维生素A、B、B等，维生素A助视力与皮肤黏膜健康，维生素B参与能量代谢；矿物质含丰富钙，每100毫升约含104毫克，还有磷、钾、镁等，钙、磷是骨骼牙齿重要构成成分，促骨骼钙化，益儿童发育与中老年人骨骼健康。
二、牛奶的功效
1.补充营养：其含全面营养，能为人体提供蛋白质、能量、维生素、矿物质等，满足生长发育、维持生理功能需求，如儿童长期饮用助生长，孕妇饮可为自身及胎儿供营养。
2.促进骨骼健康：丰富钙、磷等矿物质是骨骼牙齿重要原料，充足钙摄入助增骨密度，降骨质疏松风险，益儿童骨骼发育及中老年人骨骼健康维护，研究显示长期钙摄入充足者骨骼强度更高、骨折风险更低。
3.提供能量：碳水化合物与脂肪可供能，乳糖分解为葡萄糖参与能量代谢，脂肪氧化释能，满足日常活动、运动等能量需求，如上班族饮牛奶可补上午工作消耗能量。
4.调节肠道功能：乳糖在肠道分解为乳酸，抑制有害菌、促有益菌繁殖，维持肠道菌群平衡，还能促胃肠蠕动，助消化吸收，防便秘等肠道问题。
三、特殊人群注意事项
1.婴儿：婴儿主要营养源为母乳，无法母乳喂养时选婴儿配方奶粉，0-12个月婴儿不宜直接饮普通牛奶，因其消化功能未完全发育，普通牛奶蛋白质、矿物质含量可能超婴儿肾脏负荷，致消化不良等。
2.乳糖不耐受人群：部分人缺乳糖酶，饮牛奶后现腹胀、腹泻等症状，可选低乳糖牛奶或酸奶，低乳糖牛奶乳糖部分分解，酸奶中乳糖被乳酸菌发酵利用，可少量多次饮牛奶让肠道渐适应。
3.老年人：老年人消化功能减退，可选低脂或脱脂牛奶，减脂肪摄入降心血管疾病风险；若有骨质疏松，除饮牛奶外，应多晒太阳、补维生素D等，促钙吸收。
