西洋参有诸多益处，能增强免疫力、抗疲劳、调节血糖、保护心血管、改善认知功能，不过孕妇需谨慎饮用、儿童不建议随意饮用、患特殊疾病人群饮用前要咨询医生。
一、增强免疫力
西洋参中含有人参皂苷等多种活性成分，这些成分能够调节免疫系统，刺激免疫细胞的活性，增加抗体的产生等。有研究表明，长期适量饮用西洋参泡水可在一定程度上提升机体的免疫功能，帮助身体抵御外界病菌的入侵。例如，一些临床观察发现，经常饮用西洋参泡水的人群在流感高发季节相对不易感染，或者感染后的症状相对较轻，康复速度可能更快。对于不同年龄层的人群，如老年人免疫功能相对较弱，适当饮用西洋参泡水有助于维持较好的免疫状态；年轻人如果生活方式不规律导致免疫力稍有下降，也可通过饮用西洋参泡水来调节。
二、抗疲劳
西洋参具有抗疲劳的作用机制主要是其含有的有效成分可以调节机体的能量代谢，促进新陈代谢，使机体更有效地利用能量物质。它能够提高心肌的收缩能力，增加心脏输出量，从而为身体各组织器官提供更充足的血液供应，保证氧气和营养物质的运输。有实验研究显示，给予实验动物西洋参提取物后，动物在运动耐力测试中的表现有所改善，运动疲劳出现的时间延迟。在生活方式较为劳累的人群中，比如长期从事高强度脑力劳动的上班族，饮用西洋参泡水可以缓解身体的疲劳感，使人保持较好的精神状态；对于体力劳动者，也能在一定程度上减轻疲劳带来的不适。
三、调节血糖
西洋参可能对血糖有一定的调节作用。其有效成分可以促进胰岛素的分泌，还能增强胰岛素对血糖的调控作用，帮助降低血糖水平。一些临床研究发现，在糖尿病患者的辅助治疗中，适当饮用西洋参泡水有助于维持血糖的相对稳定。但需要注意的是，西洋参不能替代正规的降糖药物治疗，糖尿病患者在饮用西洋参泡水时应密切监测血糖变化，并在医生的指导下进行。对于有血糖波动风险的人群，如患有糖耐量异常的人群，饮用西洋参泡水可能有助于预防发展为糖尿病，而对于糖尿病患者则是辅助控制血糖的一种方式。
四、保护心血管
西洋参对心血管系统有多种保护作用。它可以扩张血管，降低血管阻力，从而起到降低血压的作用；同时还能降低血液黏稠度，抑制血小板的聚集，预防血栓形成。例如，动物实验表明，西洋参能够改善心肌缺血的状况，减轻心肌缺血再灌注损伤。对于不同年龄和性别的人群，中老年人由于心血管系统功能逐渐衰退，饮用西洋参泡水有助于维护心血管健康；女性如果存在内分泌等因素导致的心血管功能潜在问题，也可从饮用西洋参泡水中受益，但有严重心血管疾病的患者在饮用前需咨询医生意见。
五、改善认知功能
西洋参中的成分可以促进大脑的血液循环，增加大脑的供血供氧，还能调节神经递质的平衡。有研究发现，适量饮用西洋参泡水有助于提高记忆力和学习能力，对改善认知功能有一定帮助。对于老年人随着年龄增长出现的认知功能减退趋势，饮用西洋参泡水可能有一定的预防和改善作用；对于学生等需要频繁用脑的人群，也可以通过饮用西洋参泡水来保持较好的大脑功能状态，提升学习效率。
特殊人群方面：孕妇应谨慎饮用西洋参泡水，因为西洋参具有一定的活性成分，可能对胎儿产生未知影响，如需饮用需在医生的专业指导下进行；儿童由于其身体发育尚未成熟，不建议随意饮用西洋参泡水，以免对其生长发育产生不确定的影响；患有自身免疫性疾病等特殊疾病的人群，饮用西洋参泡水前也需咨询医生，因为西洋参可能会对免疫系统产生影响，需要根据个体的具体病情来判断是否适合饮用。
