胆囊结石切除后饮食要注意术后初期吃低脂流质饮食、限制高脂肪和高胆固醇食物、少量多餐且规律进食、避免辛辣刺激及产气食物、膳食纤维摄入需循序渐进等。
1.术后初期吃低脂流质饮食
术后1-2天先以米汤、藕粉等低脂流质为主，逐步过渡到粥、烂面条等半流质，避免过早吃固体食物，减少对胃肠道的刺激。
2.限制高脂肪和高胆固醇食物
避免肥肉、动物内脏、油炸食品、蛋黄等，这类食物会促使胆汁大量分泌，而术后胆囊功能缺失，易引发腹胀、腹泻，增加胆道负担。
3.少量多餐且规律进食
每天可分5-6餐，避免暴饮暴食，规律的进食能刺激胆汁定时分泌，帮助消化，减轻消化系统的瞬时压力。
4.避免辛辣刺激及产气食物
辣椒、酒精、洋葱、豆类等可能刺激胃肠道或引起胀气，导致腹部不适，影响术后恢复，需尽量避免。
5.膳食纤维摄入需循序渐进
适量吃蔬菜、水果和粗粮，促进肠道蠕动，但需从少量开始，防止过量引起腹胀，适应后再逐步增加。
