血糖偏高人群食用小米粥和黑米粥需注意，小米粥含碳水化合物，膳食纤维可延缓吸收，煮稀的比浓稠的升糖快，搭配蛋白可缓升；黑米粥碳水化合物也致血糖升高，其膳食纤维略高但升糖指数不低，要控量，老年、有并发症及儿童血糖偏高者食用更需谨慎控量并关注血糖变化。
碳水化合物含量与血糖影响：小米中含有一定量的碳水化合物，每100克小米约含75.1克碳水化合物。小米粥在消化吸收过程中，其中的碳水化合物会逐渐分解为葡萄糖进入血液，从而引起血糖升高。但小米富含膳食纤维，膳食纤维可以在一定程度上延缓碳水化合物的消化吸收速度，使得血糖上升相对较为平缓。有研究表明，食用富含膳食纤维的食物后，血糖的波动幅度会减小。对于血糖偏高的人群，适量食用小米粥时，建议搭配一些蛋白质类食物，如鸡蛋等，以进一步减缓血糖的上升速度。
不同烹饪方式的差异：煮得比较稀的小米粥相比煮得浓稠的小米粥，消化吸收更快，血糖上升可能更明显。所以血糖偏高者食用小米粥时，可适当控制煮粥的浓稠度。
黑米粥
碳水化合物与血糖关系：黑米同样含有碳水化合物，每100克黑米约含72.2克碳水化合物。黑米粥中的碳水化合物被人体吸收后也会使血糖升高，不过黑米中的膳食纤维含量比小米略高一些，同样能在一定程度上延缓血糖的升高。然而，黑米的升糖指数（GI）相对来说也不低，血糖偏高人群食用黑米粥时需要注意控制量。例如，每次食用黑米粥的量不宜超过100克（生米量）。
特殊人群需特别注意：对于老年血糖偏高人群，由于其胃肠功能相对较弱，食用黑米粥和小米粥时更要谨慎控制量，并且要观察食用后的血糖变化情况。如果本身合并有糖尿病肾病等并发症的人群，在食用小米和黑米粥时，还需要考虑其中的钾等元素含量对病情的影响，因为黑米和小米中含有一定量的钾，过多食用可能会加重肾脏负担，这类人群最好在医生或营养师的指导下食用。对于儿童血糖偏高的情况较为少见，但如果有儿童出现血糖偏高，食用小米和黑米粥时也需要严格控制量，并密切关注血糖反应。
