糖尿病患者可选择优质蛋白且脂肪含量低的肉食，如鸡肉（鸡胸肉几乎不含皮下脂肪，是高蛋白低脂肪优质肉类）、鱼肉（富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，血糖升高幅度小）、瘦牛肉（蛋白质含量高、脂肪含量低，不同年龄患者适量食用，特殊病史患者需遵医嘱）、瘦猪肉（含丰富蛋白质但脂肪含量略高，食用量需适当控制，不同性别患者依自身情况调整摄入量）。
一、优质蛋白且脂肪含量低的肉食
1.鸡肉
特点：鸡肉是糖尿病患者不错的肉食选择。鸡肉富含蛋白质，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右，而且其脂肪含量相对较低，其中不饱和脂肪酸含量较高。例如，鸡胸肉就是很好的选择，鸡胸肉几乎不含皮下脂肪，是高蛋白低脂肪的优质肉类。糖尿病患者食用鸡肉可以补充身体所需的蛋白质，维持身体正常的生理功能，同时不会引起血糖的大幅波动。对于不同年龄的糖尿病患者，如儿童糖尿病患者，适量食用鸡肉可以保证生长发育所需的蛋白质；老年糖尿病患者食用鸡肉也有助于维持肌肉量等。在生活方式方面，若患者平时运动量较少，适量吃鸡肉能在补充营养的同时控制脂肪摄入。
2.鱼肉
特点：鱼肉富含优质蛋白质，比如常见的三文鱼，每100克三文鱼中蛋白质含量约为20克左右，同时富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，对糖尿病患者常见的血脂异常有一定的改善作用。而且鱼肉的脂肪含量低，糖尿病患者食用后血糖升高的幅度相对较小。不同年龄的糖尿病患者都适合食用鱼肉，儿童糖尿病患者食用鱼肉可以促进大脑发育等；老年糖尿病患者食用鱼肉有助于维护心血管健康。从生活方式来看，对于喜欢清淡饮食的糖尿病患者，鱼肉可以通过清蒸等方式烹饪，减少油脂的摄入。
二、瘦肉
1.瘦牛肉
特点：瘦牛肉也是糖尿病患者可选择的肉食。瘦牛肉蛋白质含量高，每100克瘦牛肉中蛋白质含量约为20克以上，其脂肪含量相对较低。牛肉中的蛋白质属于完全蛋白质，人体吸收率较高。糖尿病患者食用瘦牛肉能补充蛋白质，维持身体组织的修复和更新等功能。不同年龄的糖尿病患者，如中年糖尿病患者，食用瘦牛肉可以保证日常活动所需的能量和营养；对于患有糖尿病且伴有肾功能不全等特殊病史的患者，需要在医生指导下控制瘦牛肉的摄入量，因为过多的蛋白质摄入可能会加重肾脏负担，但一般适量食用是可以的。在烹饪方式上，瘦牛肉可以炖煮，如炖牛肉汤，少放油，这样更适合糖尿病患者食用。
2.瘦猪肉
特点：瘦猪肉同样含有丰富的蛋白质，每100克瘦猪肉中蛋白质含量也较高，脂肪含量相对较低。糖尿病患者适量食用瘦猪肉能补充身体所需的营养物质。不过，相比鸡肉、鱼肉等，瘦猪肉的脂肪含量略高一些，所以食用量需要适当控制。对于不同性别的糖尿病患者，在食用瘦猪肉时没有绝对的性别差异，但要根据自身的血糖、血脂等情况来调整摄入量。例如女性糖尿病患者如果体型偏胖，就要比体型正常的女性糖尿病患者更严格控制瘦猪肉的摄入量。
