诺沃克组病毒性胃肠炎由诺沃克病毒等引起，症状有差异，胃肠道症状包括腹泻（稀水样便，次数不等）、呕吐（多为胃内容物，儿童易出现）、腹痛（隐痛或阵发性绞痛）；全身症状有发热（部分低热，少数中度，也有不发热）、乏力（感染致代谢改变、应激致疲倦），儿童易现脱水等并发症，成人也需注意休息补水营养促恢复。
胃肠道症状
腹泻：多数患者会出现腹泻症状，大便一般为稀水样便，每天腹泻次数不等，轻症可能数次，重症可达十余次。这是因为病毒感染导致肠道黏膜受损，肠道的吸收和分泌功能紊乱，水分和电解质不能正常吸收，从而引起腹泻。例如，一些研究显示，在诺沃克病毒感染导致的胃肠炎患者中，腹泻是最常见的首发症状之一。
呕吐：部分患者会出现呕吐症状，呕吐物多为胃内容物。病毒感染会刺激胃肠道，引起胃肠道的逆蠕动，导致呕吐发生。儿童患者相对更容易出现呕吐症状，可能与儿童的胃肠道功能发育尚未完全成熟有关，病毒感染后对胃肠道的刺激更易引发呕吐反应。
腹痛：患者可能会有腹痛表现，多为腹部隐痛或阵发性绞痛。这是由于肠道蠕动紊乱以及炎症刺激肠道神经引起的。不同年龄的患者腹痛表现可能有所差异，儿童可能不太能准确表达腹痛的部位和性质，更多表现为哭闹不安等。
全身症状
发热：部分患者会出现发热，体温一般为低热，体温多在37.5℃-38.5℃之间，少数患者可能出现中度发热。发热是机体对病毒感染的一种免疫反应，病毒在体内繁殖过程中会触发机体的免疫应答，导致体温调节中枢功能紊乱，从而引起发热。但也有一些患者可能不出现发热症状。
乏力：患者常感到全身乏力，这是因为感染病毒后，身体的代谢功能发生改变，能量消耗增加，同时机体处于应激状态，导致患者感觉疲倦、乏力。年龄较小的儿童可能表现为精神萎靡，活动减少等。
对于儿童患者，由于其身体各器官功能发育不完善，诺沃克组病毒性胃肠炎可能对其影响相对更大。比如在腹泻、呕吐严重时，更容易出现脱水、电解质紊乱等并发症，需要更加密切关注其精神状态、皮肤弹性、尿量等情况，及时发现脱水迹象并进行相应处理。而对于成人患者，虽然一般整体状况相对儿童更能耐受一些，但也需要注意休息，补充足够的水分和营养，以促进身体恢复。
