妊娠期糖尿病可以适量吃小龙虾，要注意营养成分中其富含蛋白质等但烹饪需避免多油盐糖及辛辣调料，食用量控制在100-150克虾肉左右且算入每日总热量，搭配低升糖指数蔬菜，选清蒸白灼等健康方式且确保做熟，还需考虑个体血糖控制情况及自身耐受等差异，血糖控制好且无明显波动等可少量吃，反之则谨慎或暂避免。
小龙虾富含蛋白质，每100克小龙虾肉中蛋白质含量约为18克左右，妊娠期糖尿病患者适量摄入优质蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，对胎儿的生长发育也有一定益处。同时，小龙虾还含有多种微量元素，如钾、镁、磷等，钾有助于维持心肌正常功能等，镁对神经肌肉的兴奋性有重要调节作用等。但要注意其脂肪含量相对较低，属于比较健康的蛋白来源之一。不过，在烹饪小龙虾时应避免添加过多的油、盐、糖及辛辣调料等，以防影响血糖控制。
血糖影响角度
妊娠期糖尿病患者食用小龙虾时需注意控制量。因为即使是优质蛋白食物，过量摄入后在体内也可能会有部分转化为糖分影响血糖。一般建议每次食用量控制在100-150克左右（可食用的虾肉量），并且要将其热量计算到每日总热量摄入中。可以搭配一些低升糖指数的蔬菜一起食用，比如西兰花、菠菜等，这样既能保证营养均衡，又有助于稳定血糖。
烹饪方式的重要性
妊娠期糖尿病患者应选择健康的烹饪方式制作小龙虾，如清蒸、白灼等。清蒸和白灼可以最大程度保留小龙虾本身的营养成分，且避免了过多油脂和调味料的摄入。如果采用油炸等烹饪方式，会使小龙虾的热量大幅增加，不利于血糖的控制。另外，要确保小龙虾完全做熟，因为未做熟的小龙虾可能携带细菌、寄生虫等，妊娠期糖尿病患者本身抵抗力相对可能会有一定变化，食用不洁食物容易引发胃肠道感染等问题，进而可能影响孕妇和胎儿的健康。
个体差异考虑
每个妊娠期糖尿病患者的血糖控制情况不同，对小龙虾的耐受程度也有差异。如果孕妇本身血糖控制较好，在严格遵循上述食用原则的情况下可以少量食用小龙虾；如果血糖控制不太理想，那么就需要谨慎食用，甚至在血糖未得到有效控制时暂时避免食用小龙虾，优先选择对血糖影响更小的食物来保证孕期营养和血糖稳定。同时，还要考虑孕妇的饮食习惯等因素，如果孕妇以往食用小龙虾后血糖没有明显波动，在合理控制量和烹饪方式的前提下可以适当食用，反之则需要调整饮食选择。
