孕期营养不良会对胎儿产生多方面不良影响，包括导致生长发育受限、神经系统发育异常、免疫系统功能低下、代谢性疾病风险增加等，孕妇应注重合理膳食保证营养素均衡摄入并定期产检，尤其早期关注叶酸补充以保障胎儿正常发育。
神经系统发育异常
大脑发育：孕期缺乏叶酸等营养素会对胎儿神经系统发育产生严重影响。叶酸是DNA合成的重要辅酶，缺乏叶酸会导致神经管畸形，如脊柱裂、无脑儿等。有研究显示，孕妇叶酸缺乏的情况下，胎儿神经管闭合过程受到干扰，神经管不能正常闭合，从而引发一系列神经系统发育的严重缺陷。
智力发育：长期营养不良，尤其是在孕期关键时期营养供应不足，会影响胎儿大脑细胞的增殖、迁移和分化。例如，孕妇缺铁会导致胎儿的大脑缺氧，影响神经细胞的代谢，进而可能影响胎儿出生后的智力发育，使儿童期的认知能力、学习能力等受到不良影响。
免疫系统功能低下
孕期营养不良会使胎儿的免疫系统发育不完善。孕妇缺乏维生素A等营养物质时，会影响胎儿免疫器官的发育和免疫细胞的功能。维生素A参与免疫细胞的分化和抗体的合成，缺乏维生素A会导致胎儿的淋巴细胞增殖能力下降，免疫球蛋白合成减少，使胎儿出生后对外界病原体的抵抗力减弱，更容易发生感染性疾病。
代谢性疾病风险增加
糖尿病：孕期母体营养不良可能改变胎儿的代谢编程，增加胎儿出生后患2型糖尿病的风险。研究发现，孕期营养不均衡，如碳水化合物、脂肪等摄入比例不当，会影响胎儿胰岛细胞的发育和功能，使胎儿出生后胰岛素分泌和作用异常，导致血糖调节紊乱，增加患2型糖尿病的几率。
肥胖：如果孕期母体营养过剩后又不足，可能干扰胎儿的脂肪代谢编程，使胎儿出生后更容易发生肥胖。胎儿在宫内经历营养不均衡的过程，会影响脂肪细胞的分化和数量，出生后容易出现能量代谢失衡，导致肥胖的发生。
对于孕妇来说，在孕期应注重合理膳食，保证各种营养素的均衡摄入。要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。例如，多吃富含蛋白质的肉类、蛋类、豆类；多吃新鲜蔬菜和水果以获取维生素和矿物质；保证碳水化合物的适量摄入等。同时，孕妇应定期进行产前检查，及时发现营养问题并进行调整，以保障胎儿的正常生长发育，降低因孕期营养不良对胎儿产生不良影响的风险。尤其要注意在怀孕早期就开始关注叶酸等关键营养素的补充，以预防神经管畸形等严重问题的发生。
