甲状腺癌手术后的饮食需关注蛋白质类、富含维生素类、富含膳食纤维类及清淡易消化类食物。蛋白质类食物如瘦肉、鱼类、鸡蛋等有助于修复身体；富含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃等可增强免疫力、促进伤口愈合，富含维生素A的动物肝脏、胡萝卜等要按需适量选择；蔬菜和全谷物中的膳食纤维可促进肠道蠕动防便秘，糖尿病患者选低升糖指数全谷物；粥类等清淡易消化食物适合术后不同状况患者，早期胃肠功能未恢复者先吃此类，吞咽有障碍者食物要细软。
一、蛋白质类食物
1.来源及作用：甲状腺癌手术后身体需要修复，蛋白质是重要的营养物质。可以选择瘦肉，如鸡肉、牛肉等，它们富含优质蛋白质，每100克鸡肉中约含20克左右蛋白质，牛肉中蛋白质含量也较高。鱼类也是不错的选择，像鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，鱼类中的蛋白质易于消化吸收，有助于伤口愈合和身体恢复。鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要最接近，利用率高。对于儿童患者，由于处于生长发育阶段，术后更需要保证蛋白质摄入，但要注意烹饪方式，避免过于油腻，可选择蒸蛋等清淡做法；老年患者消化功能相对较弱，可将肉类做成肉糜等更易吞咽消化的形式。
二、富含维生素的食物
1.维生素C相关食物：柑橘类水果富含维生素C，如橙子，每100克橙子约含33毫克维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，促进伤口愈合。猕猴桃也是维生素C的丰富来源，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。对于有吸烟史的患者，术后更应注重维生素C的补充，因为吸烟会消耗体内的抗氧化物质，维生素C可帮助对抗吸烟带来的氧化损伤；而对于素食者，要注意通过其他途径保证足够的维生素C摄入，如多吃新鲜蔬菜等。
2.维生素A相关食物：动物肝脏含有丰富的维生素A，每100克猪肝约含4972微克维生素A，但需注意适量食用，因为动物肝脏中胆固醇含量相对较高。胡萝卜也是维生素A的良好来源，胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克。对于儿童患者，由于维生素A对视力发育等有重要作用，术后可适当增加富含维生素A食物的摄入，但要注意控制量；对于患有高脂血症的患者，要谨慎选择动物肝脏等富含胆固醇的食物来补充维生素A，可更多选择胡萝卜等植物性食物来源。
三、富含膳食纤维的食物
1.来源及作用：蔬菜和全谷物是膳食纤维的良好来源，如西兰花，每100克西兰花含膳食纤维约1.6克，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。燕麦是全谷物的代表，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克。对于老年患者，术后活动量可能减少，容易发生便秘，摄入富含膳食纤维的食物尤为重要；对于患有糖尿病的甲状腺癌术后患者，选择全谷物时要注意其升糖指数，可选择低升糖指数的全谷物，如燕麦等，以避免血糖波动过大。
四、清淡易消化的食物
1.具体食物及原因：粥类是不错的选择，如小米粥，小米容易消化，且富含B族维生素等营养成分。山药粥也是很好的选择，山药具有健脾益胃的作用，术后患者脾胃功能可能相对较弱，山药粥易于消化吸收。对于术后早期胃肠功能尚未完全恢复的患者，先从清淡易消化的食物开始进食，逐渐过渡到正常饮食；对于吞咽功能有障碍的患者，如部分老年患者或术后咽喉部有不适的患者，要将食物加工得更细软，避免呛咳等情况发生。
