文章介绍了富含铁的食物如红色肉类、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜，富含维生素C的食物如柑橘类水果、浆果类、部分绿叶蔬菜，以及其他有助于改善缺铁性贫血的食物如蛋类、坚果类，还说明了不同人群食用时的注意事项，如儿童、老年人、有特定病史人群等的相关饮食要求
一、富含铁的食物
1.红色肉类：像牛肉、猪肉等红色肉类是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，吸收率相对较高。例如每100克牛肉中约含有2.8毫克的铁，血红素铁在肠道内受胃酸作用，三价铁还原为二价铁后被吸收，能有效补充人体所需铁元素，对于改善缺铁性贫血有积极作用，不同年龄人群均可从适量摄入红色肉类获取铁，但儿童需注意烹饪方式，确保易于咀嚼消化。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝中含铁量可达22.6毫克。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等病史的人群需适量食用，老年人也应控制摄入量，儿童则应在医生指导下根据身体状况合理选择是否食用及食用量。
3.豆类：黑豆、红豆等豆类也是铁的不错来源，以每100克黑豆为例，含铁量约为7毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到膳食中其他因素的影响，但通过合理搭配饮食，如与富含维生素C的食物一起食用，可促进非血红素铁的吸收，不同性别人群均可从豆类中获取铁，对于有痛风病史的人群，需注意豆类的摄入量，避免诱发痛风发作。
4.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁，例如每100克菠菜含铁约2.9毫克。但绿叶蔬菜中的铁吸收率相对较低，不过它们同时还富含维生素等其他营养成分，对身体健康有益，不同生活方式人群均可通过食用绿叶蔬菜补充铁元素，对于胃肠功能较弱的人群，烹饪绿叶蔬菜时可适当煮熟煮软，以减轻胃肠消化负担。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。以橙子为例，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，在食用富含铁食物的同时搭配柑橘类水果，能显著提高铁的吸收率，不同年龄、性别人群均可通过食用柑橘类水果来辅助铁的吸收，对于糖尿病患者，需选择低糖的柑橘品种并控制食用量。
2.浆果类：草莓、蓝莓等浆果类水果也是维生素C的良好来源，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。浆果类水果不仅能提供丰富的维生素C促进铁吸收，还富含抗氧化物质等，对身体有诸多益处，不同生活方式人群均可适量食用浆果类水果来辅助改善缺铁性贫血，对于儿童，家长需注意避免儿童一次性食用过多浆果类水果导致消化不良。
3.绿叶蔬菜（部分）：除了前面提到的含铁绿叶蔬菜外，一些绿叶蔬菜如西兰花等也含有一定量的维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克，在摄入含铁食物时搭配食用西兰花等富含维生素C的绿叶蔬菜，有助于铁的吸收利用，不同人群可根据自身情况合理选择食用，对于胃肠功能不佳的老年人，烹饪西兰花时可采用蒸煮等方式，使其更易消化。
三、其他有助于改善缺铁性贫血的食物
1.蛋类：鸡蛋是常见的富含营养的食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克，同时鸡蛋还含有优质蛋白质等营养成分，对于缺铁性贫血患者来说是较好的营养补充食物，不同年龄人群均可食用鸡蛋，但儿童食用鸡蛋时需注意避免窒息风险，应将鸡蛋充分煮熟并切成合适的小块。
2.坚果类：核桃、杏仁等坚果类食物含有一定量的铁以及其他营养成分，例如每100克核桃中含铁量约为2.7毫克，坚果类食物可作为间食适量食用，对于有过敏史的人群需谨慎选择，避免引发过敏反应，老年人食用坚果时需细嚼慢咽，防止呛噎。
