缺铁性贫血可通过选择富含铁元素的主食及搭配富含维生素C的食物来辅助改善，婴幼儿、老年人等特殊人群选择主食有相应注意事项，且食疗要注意多样化，严重缺铁性贫血需综合治疗。富含铁元素的主食有强化铁的谷物制品（如强化铁米粉、面条）和全谷物主食（如燕麦、糙米）；主食搭配富含维生素C的食物可促进铁吸收，如全麦面包配橙子、玉米配猕猴桃；婴幼儿添加辅食优先选强化铁主食并注意辅食制作，老年人选易消化主食且结合自身疾病情况搭配，同时食疗要多样化，严重缺铁性贫血需综合治疗。
一、富含铁元素的主食选择
（一）强化铁的谷物制品
1.强化铁米粉：对于婴幼儿缺铁性贫血的辅食添加，强化铁米粉是很好的选择。婴儿6月龄左右开始添加辅食，强化铁米粉每100克含铁量通常能达到较高水平，如每100克可能含有4-8毫克铁，能为婴儿补充生长发育所需的铁元素。其制作工艺是在谷物中添加了铁元素，能有效预防婴儿缺铁性贫血。
2.强化铁面条：成人及儿童缺铁性贫血患者可选择强化铁面条。一般每100克强化铁面条含铁量在2-5毫克左右，在煮制过程中营养成分流失较少。它方便烹饪，可搭配各种蔬菜、肉类等一起食用，增加饮食的多样性，同时补充铁元素。
（二）全谷物主食
1.燕麦：燕麦是一种全谷物，每100克燕麦中含铁量约为7毫克左右。燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，对于成年缺铁性贫血患者，长期食用燕麦作为主食的一部分，有助于维持肠道健康，同时补充铁元素。而且燕麦可以煮成燕麦粥，口感较好，适合不同年龄段人群（除婴幼儿需注意煮烂煮软外）。
2.糙米：糙米相对于精米保留了更多的营养成分，每100克糙米含铁量约为2-3毫克。对于成年缺铁性贫血患者，将糙米作为主食之一，可通过长期食用来逐步补充铁元素。但糙米烹饪时间相对较长，需要提前浸泡，以保证煮熟煮透，便于消化吸收。
二、搭配富含维生素C的食物促进铁吸收的主食相关搭配
（一）主食与水果的搭配
1.全麦面包配橙子：全麦面包属于主食范畴，每100克全麦面包含铁量约为1-2毫克。橙子富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。在食用全麦面包时搭配橙子，橙子中的维生素C可以促进全麦面包中铁的吸收。对于成年缺铁性贫血患者，早餐时吃一片全麦面包，再吃一个橙子，有助于提高铁的利用率。
2.玉米配猕猴桃：玉米是常见主食，每100克玉米含铁量约为1-2毫克。猕猴桃是维生素C含量很高的水果，每100克猕猴桃中维生素C含量可达62毫克左右。将玉米作为主食，如煮玉米，搭配猕猴桃食用，猕猴桃中的维生素C能促进玉米中铁的吸收，对于儿童缺铁性贫血患者，可在两餐之间将玉米和猕猴桃作为健康小食搭配，既满足主食需求又促进铁吸收。
三、特殊人群的主食选择注意事项
（一）婴幼儿缺铁性贫血
1.6-12月龄婴儿添加辅食时，应优先选择强化铁的米粉、粥等主食。在制作粥时，可添加一些富含铁的动物肝脏泥（需注意适量，避免过量摄入维生素A等），但要将食物煮得非常细腻，方便婴儿消化。同时，避免在辅食中添加过多影响铁吸收的物质，如茶、咖啡等，因为茶中的鞣酸和咖啡中的咖啡因会抑制铁的吸收。
2.12月龄以上幼儿，主食可逐渐过渡到强化铁面条、全麦面包等，但要注意食物的大小和硬度，避免幼儿噎呛。同时，保证饮食中蔬菜和水果的摄入，以提供维生素C促进铁吸收。
（二）老年人缺铁性贫血
老年人胃肠功能有所减退，选择主食时要考虑易消化吸收。可选择强化铁的软面条、软烂的燕麦粥等。同时，老年人可能存在多种基础疾病，在选择主食搭配的食物时要注意与其他疾病饮食的协同。例如，患有糖尿病的老年缺铁性贫血患者，选择主食要注意控制血糖，可选择粗粮制作的主食如糙米饭（少量），搭配富含维生素C的非高糖水果，如草莓等，既补充铁又控制血糖。
四、注意事项
在选择缺铁性贫血食疗主食时，要注意食物的多样化，避免长期单一食用某一种主食。同时，要结合自身情况合理搭配，对于严重缺铁性贫血患者，仅靠食疗可能不够，需要在医生指导下进行药物等综合治疗。
