胰腺癌化疗期间需注意饮食与相关事项，要保证充足热量摄入，可选择精制谷物、杂粮等；摄入优质蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白；多吃蔬菜水果，选富含维生素和矿物质的蔬菜及相应水果；注意饮食卫生；根据胃肠道反应调整饮食，如恶心呕吐时少食多餐选清淡易消化食物，腹泻时减少膳食纤维摄入选低纤维易消化食物；关注个体差异，如老年患者饮食软烂易消化，糖尿病患者控制碳水化合物摄入；保持良好饮食习惯，细嚼慢咽、心情舒畅，以保证化疗期间营养支持顺利完成化疗。
一、胰腺癌化疗期间的饮食建议
（一）保证充足热量摄入
碳水化合物是热量的主要来源，可选择米饭、面条、馒头等精制谷物。例如，每100克米饭约提供120千卡热量，能为患者补充化疗期间消耗的能量。对于食欲不佳的患者，可将米饭煮得软烂些，便于消化吸收。
也可适当摄入杂粮，如燕麦、玉米等，它们富含膳食纤维，不仅能提供热量，还能促进肠道蠕动。每100克燕麦约含389千卡热量，且膳食纤维含量较高，有助于改善化疗导致的便秘等问题。
（二）摄入优质蛋白质
动物蛋白是优质蛋白质的良好来源，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等。鱼肉富含不饱和脂肪酸，易于消化，每100克鲈鱼约含18.6克蛋白质。化疗患者身体消耗大，适量食用鱼肉可补充蛋白质，增强机体抵抗力。鸡肉也是不错的选择，每100克鸡胸肉约含20.1克蛋白质，且脂肪含量相对较低。
植物蛋白可选择豆制品，如豆腐、豆浆等。以豆腐为例，每100克北豆腐约含8.1克蛋白质，豆浆每100毫升约含1.8克蛋白质，它们富含大豆异黄酮等有益成分，适合化疗期间食用。
（三）多吃蔬菜水果
蔬菜应选择富含维生素和矿物质的品种，如西兰花、胡萝卜、菠菜等。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克西兰花约含90毫克维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于减轻化疗的一些副作用。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克，维生素A对维持上皮组织的健康有重要意义。
水果可选择苹果、橙子、草莓等。苹果富含果胶，每100克苹果约含果胶1.2克，果胶有助于调节肠道菌群，改善肠道功能。橙子富含维生素C，每100克橙子约含33毫克维生素C，化疗患者适量食用橙子可补充维生素C，增强免疫力。草莓富含维生素C、膳食纤维和抗氧化剂，每100克草莓约含47毫克维生素C，有助于抗氧化和提高身体抵抗力。
二、胰腺癌化疗期间的注意事项
（一）注意饮食卫生
化疗期间患者免疫力相对较低，要确保食物新鲜、干净，避免食用变质、受污染的食物。例如，购买的蔬菜水果要仔细清洗，肉类要确保煮熟煮透，防止因食用不洁食物引起胃肠道感染，导致腹泻等症状，影响化疗的顺利进行。
（二）根据胃肠道反应调整饮食
若患者出现恶心、呕吐等胃肠道反应，可采取少食多餐的方式，避免一次进食过多加重胃肠道负担。可选择一些清淡、易消化的食物，如小米粥、山药粥等。小米粥容易消化，每100克小米粥约含46千卡热量，且对胃肠道刺激小。山药粥则具有健脾益胃的作用，每100克山药约含56千卡热量，对于化疗后胃肠道功能较弱的患者较为适宜。
若患者出现腹泻症状，要减少膳食纤维的摄入，避免食用过多蔬菜和粗粮等。可选择一些低纤维、易消化的食物，如米糊、藕粉等。米糊由大米磨制而成，容易消化吸收，每100克米糊约含45千卡热量；藕粉每100克约含372千卡热量，也有助于补充能量且对胃肠道刺激小。
（三）关注个体差异
不同患者的年龄、性别、基础健康状况等存在差异。对于老年患者，由于消化功能相对减退，饮食更要注重软烂、易消化。老年女性患者可能对热量需求相对较低，但要保证营养均衡。有基础疾病如糖尿病的胰腺癌化疗患者，要注意控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物，如全麦面包等，避免血糖波动过大。
（四）保持良好的饮食习惯
进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，有助于消化吸收。同时，要保持心情舒畅，避免在进食时紧张、焦虑，因为不良情绪可能会影响食欲和消化功能。
总之，胰腺癌化疗期间的饮食要注重营养均衡、易消化，同时根据患者的具体情况调整饮食，并注意饮食卫生和饮食习惯等方面的问题，以保证患者在化疗期间能够获得足够的营养支持，顺利完成化疗。
