慢性肾炎患者在蛋白质、盐分、高钾食物、高磷食物摄入上有忌口情况，一般患者需依肾功能等调整，特殊人群如儿童、老年患者因自身特点忌口要求更需精准把控，以减轻肾脏负担、避免相关并发症等。如一般慢性肾炎患者蛋白质摄入依肾功能定且以优质蛋白为主，盐分每日应控3克以下，肾功能不全时高钾、高磷食物需限制，儿童、老年患者有各自特殊的忌口注意事项。
一、蛋白质摄入的忌口情况
（一）一般慢性肾炎患者
慢性肾炎患者需根据肾功能情况调整蛋白质摄入。当肾小球滤过率下降时，应限制蛋白质总量，一般每日每千克体重0.6-0.8克左右，且以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。因为过多蛋白质摄入会加重肾脏负担，加速肾小球硬化。例如，研究发现长期高蛋白饮食会使肾炎患者肾功能恶化速度加快。
（二）特殊人群
儿童慢性肾炎患者处于生长发育阶段，蛋白质摄入需在保证营养的基础上兼顾肾脏负担，一般优质蛋白占比要更高，约占蛋白质总量的2/3以上，同时要根据儿童的年龄、体重精准计算蛋白质摄入量，以满足生长需求又不增加肾脏过多负荷；老年慢性肾炎患者，由于其肾脏功能本身有一定减退，蛋白质摄入更要严格控制在合适范围，一般每日每千克体重0.6克左右，且优质蛋白比例需保证，因为老年人肾脏代偿能力差，过多蛋白质代谢废物会加重肾脏排泄负担。
二、盐分摄入的忌口情况
（一）一般慢性肾炎患者
慢性肾炎患者大多伴有水肿和高血压，需要严格限制盐分摄入，每日盐摄入量应控制在3克以下。因为过多盐分摄入会导致水钠潴留，加重水肿，升高血压，而高血压又会进一步损害肾脏。比如临床观察显示，盐摄入过多的肾炎患者水肿往往更难消退，血压也更难控制。
（二）特殊人群
儿童慢性肾炎患者在控制盐分摄入时，要注意口味的调整，避免添加过多盐调味，可以用天然食材的鲜味来调味，如使用番茄、香菇等增加食物鲜味，同时要根据儿童的年龄和身体状况合理控制，因为儿童对口味的接受度不同，且过量盐分摄入不仅影响肾脏，还可能对心血管等系统产生不良影响；老年慢性肾炎患者由于味觉可能减退，更要注意控制盐分，可使用低钠盐等替代品，但需在医生指导下使用，因为老年患者可能伴有其他基础疾病，如高血压、心脏病等，低钠盐的使用要权衡利弊。
三、高钾食物摄入的忌口情况
（一）一般慢性肾炎患者
当慢性肾炎患者肾功能不全时，排钾能力下降，需限制高钾食物摄入，如香蕉、橙子、红枣、菠菜等。因为血钾过高会引起心律失常等严重并发症。例如，有研究表明肾炎患者合并高钾血症时，心脏电生理会发生改变，增加猝死风险。
（二）特殊人群
儿童慢性肾炎患者若出现肾功能不全，高钾食物摄入限制更要严格，因为儿童的心脏等器官对血钾变化更敏感，要避免食用上述高钾食物，可选择低钾的食物如苹果（去皮后）、南瓜等；老年慢性肾炎患者合并肾功能不全时，除了严格限制高钾食物外，还要注意药物等因素对血钾的影响，因为老年人可能同时服用保钾利尿药等，更易发生高钾血症，所以在饮食上对高钾食物的限制要更加谨慎，需定期监测血钾水平。
四、高磷食物摄入的忌口情况
（一）一般慢性肾炎患者
慢性肾炎患者伴随肾功能损害时，磷的排泄减少，会导致高磷血症，进而引起甲状旁腺功能亢进等并发症，所以要限制高磷食物摄入，如动物内脏、坚果、巧克力等。一般每日磷摄入量应控制在800-1000毫克以下。
（二）特殊人群
儿童慢性肾炎患者处于生长发育阶段，高磷食物摄入限制同样重要，要选择低磷食物，如精白米、精白面等，同时要保证足够的营养供应，因为磷的限制可能会影响钙的吸收等，需在医生指导下进行营养评估和调整；老年慢性肾炎患者由于钙磷代谢紊乱更易发生，所以对高磷食物的限制要严格，且要注意补充钙剂等维持钙磷平衡，但需在医生指导下进行，避免自行盲目补充导致其他问题。
