维生素B族（包括B2、B6、B7）、维生素D、维生素E对头发健康有重要作用，各自有不同作用机制和来源。维生素B2参与体内氧化与能量代谢等，来源有动物性食物和绿叶蔬菜等；维生素B6在氨基酸代谢等起重要作用，来源有香蕉、马铃薯等；维生素B7是多种羧化酶辅酶，参与代谢，来源有坚果、全麦面包等；维生素D影响钙吸收代谢及毛囊生长周期，可通过晒太阳和食物（深海鱼类、牛奶等）获取；维生素E具抗氧化作用保护毛囊细胞，来源有植物油、坚果、绿叶蔬菜等。
一、维生素B族
1.维生素B2：
作用机制：参与体内生物氧化与能量代谢等过程，对维持皮肤、毛发的正常代谢有重要意义。有研究表明，缺乏维生素B2可能会影响毛发的正常生长状态，导致毛发脆弱易断等情况。它可以参与细胞的呼吸作用，为毛囊细胞的正常代谢提供能量支持，保障毛发的健康生长环境。
来源：动物性食物如肝脏、蛋类等，以及一些绿叶蔬菜中含量较为丰富。例如，每100克猪肝中维生素B2的含量相对较高，能为人体提供一定量的该维生素。对于不同年龄人群，儿童可通过食用蛋类等获取，成年人可通过均衡饮食中的肉类和蔬菜来摄取；对于有不同生活方式的人，如素食者则需要更多关注绿叶蔬菜等植物性食物中维生素B2的摄入情况。
2.维生素B6：
作用机制：在氨基酸代谢中起重要作用，参与色氨酸、糖原和脂肪的代谢等。它对于头发的健康也至关重要，能够帮助调节头皮油脂分泌等情况。缺乏维生素B6可能会导致头发干燥、易脱落等问题。它可以参与合成神经递质等物质，这些物质对于毛囊的正常功能维持有一定影响，进而影响头发的生长状态。
来源：常见的来源有香蕉、马铃薯、鸡肉等。不同年龄人群对维生素B6的需求有所不同，儿童可从香蕉等水果中获取，成年人可通过鸡肉等肉类食物摄取；对于有特殊生活方式的人群，比如节食减肥者需要注意保证足够的维生素B6摄入，避免因饮食不均衡导致缺乏。
3.维生素B7（生物素）：
作用机制：是多种羧化酶的辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。生物素对于维持毛囊健康、促进头发角质蛋白的合成有重要作用。缺乏生物素时，可能出现头发变细、脆弱易断、脱发等症状。它能够参与毛囊中角蛋白的合成过程，保障头发的结构完整性。
来源：富含生物素的食物有坚果、全麦面包、鸡蛋等。不同年龄阶段的人群，儿童可从全麦面包等食物中摄取，成年人可通过鸡蛋等获取；对于患有某些疾病影响营养吸收的人群，如胃肠道疾病患者，可能需要额外关注生物素的补充情况，必要时在医生评估下进行补充。
二、维生素D
1.作用机制：维生素D可以影响钙的吸收和代谢，同时也与毛囊的生长周期等有关。有研究发现，维生素D受体在毛囊中存在，维生素D可能通过调节毛囊细胞的分化、增殖等过程来影响头发的生长。缺乏维生素D可能会对头发的正常生长产生不利影响，导致脱发等情况。
2.来源：人体可以通过晒太阳来合成维生素D，此外，富含维生素D的食物有深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）、牛奶、蛋黄等。对于不同年龄人群，儿童适当晒太阳并通过饮食中牛奶等获取维生素D，成年人可通过食用深海鱼类等补充；对于特殊人群，如老年人可能因皮肤合成维生素D能力下降，更需要从食物中获取足够的维生素D，同时要注意晒太阳的时间和方式以保证安全有效的合成。
三、维生素E
1.作用机制：具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。头发的生长过程中会受到氧化应激的影响，维生素E可以通过抗氧化作用保护毛囊细胞，维持毛囊的正常功能，从而有助于头发的健康生长。缺乏维生素E可能会使头发容易受损、失去光泽等。
2.来源：植物油（如橄榄油、葵花籽油等）、坚果（如杏仁、核桃等）、绿叶蔬菜等食物中富含维生素E。不同年龄人群，儿童可从绿叶蔬菜等获取一定量，成年人可通过食用植物油和坚果补充；对于有特殊生活方式的人群，如长期接触污染环境的人，可能需要更多的维生素E来抵御氧化应激对头发的损害，此时可以更加注重富含维生素E食物的摄入。
